Сахалинские блины

Когда хочется отпраздновать Масленицу чем-то новеньким, отличная идея – обратиться к корням. Самое время вспомнить, что у блинов сложились местные традиции в выпекании и начинках: где-то масленичное кушанье готовят из пшенной муки на молоке, где-то – из ржаной на кефире. Кто-то следует обычаю добавлять начинку прямо в тесто, готовя так называемые блины с припеком.
8 порций
Приготовление: 30 минут
Настаивание: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
видеорецепт
блины
тесто
орехи
аллерген
лакто-вегетарианское
весь год
второй завтрак
бранч
ланч
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
Дальний Восток
русская кухня
жарка
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Масленица
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
мука пшеничная высшего сорта
260 граммов
мука рисовая
130 граммов
кунжут черный (семена)
1 ст.л.
дрожжи быстрые (сухие)
11 граммов
сахарный песок
2 ч.л.
соль
1 щепотка
молоко (3,2%)
1,5 стакана
кунжутное масло светлое
1 ч.л.
растительное масло для жарки
3 ст.л.
Начинка
грецкий орех
8 шт.
сахар коричневый (тростниковый)
160 граммов
корица молотая
1 ч.л.
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. пищевая пленка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Пшеничную и рисовую муку смешайте с кунжутом, добавьте дрожжи, сахар и щепотку соли. Вылейте на сухую смесь теплое молоко и кунжутное масло. Перемешайте до однородности, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30–45 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Перемешайте тесто, таким образом осадив его. Оставьте тесто еще на 10 минут.
Шаг 2.
Для начинки смешайте мелко нарезанные орехи, сахар, корицу.
Обычно для начинки используют арахис, но можно заменить на любые орехи по вашему вкусу.
Шаг 3.
Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех.
Шаг 4.
Слегка растяните, вложите в середину чайную ложку начинки, соедините края к центру и приплюсните.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите блинчик на сковороду швом вниз и придавите дном плоской миски, смазанной растительным маслом. Переверните и подрумяньте блинчик с другой стороны.