Старопольский мазурек

У народов, отмечающих праздник Пасхи, много общего в традициях встречи этого важного дня, хотя есть и отличия. Но, в конце концов, не так важно, кто вы, католик или православный, – все одинаково стремятся, чтобы угощенья были вкусными и душевными.
10 порций
Приготовление: 55 минут
Остывание: 20 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
польская кухня
весна
Пасха
пасхальная выпечка
выпечка
выпекание
бранч
ланч
обед
перекус
полдник
ужин
чаепитие
тесто
сухофрукты
орехи
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Тесто
миндаль
250 граммов
сахарный песок
100 граммов
сливочное масло
120 граммов
мука
150 граммов
разрыхлитель
5 граммов
яйца куриные
2 шт.
яичный желток
1 шт.
Подача
семечки (смесь)
40 граммов
сухофрукты
100 граммов
орехи микс
50 граммов
сахарная пудра
3 ст.л.
лимонный сок
1 ст.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. венчик
3. духовка
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. пергамент
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. разделочная доска
12. решетка
13. сковорода
14. сито
15. скалка
16. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Миндаль подсушивайте на сухой сковороде 5 минут. Слегка остудите и измельчите в муку, добавив 1 ст. л. сахара. В большой миске разотрите масло с оставшимся сахаром. Просейте в эту же миску муку вместе с разрыхлителем. Добавьте яйца и молотый миндаль. Замесите тесто.
Шаг 2.
Слегка вымесите тесто на рабочей поверхности. Сформируйте прямоугольный блок толщиной 1,5 см, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки размером примерно 20х30 см застелите пергаментом. Выложите в форму тесто толщиной примерно 1 см, разровняйте поверхность мини-скалкой или смоченными в воде ладонями. Излишки теста срежьте ножом.
Шаг 4.
Оставшееся тесто скатайте в длинные тонкие жгуты. Выложите их на пирог в виде сеточки. Смажьте пирог слегка взбитым желтком. Выпекайте до золотистого цвета 20–25 минут. Остужайте 5 минут в форме, затем переложите на решетку.
Шаг 5.
Украсьте пирог семечками, рублеными сухофруктами и орехами. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком и полейте пирог получившейся глазурью.