Селедочный мусс на сметане

Подготовка
15 мин
Приготовление
20 мин
Остывание
240 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Блендер
Венчик
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Стакан

Как приготовить

Шаг 1

Замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Доведите 50 мл сливок почти до кипения, добавьте отжатый желатин и размешайте до растворения. Смешайте желатиновые сливки со сметаной до однородности.

Шаг 2

Отложите примерно четверть филе сельди для подачи. Остальную селедку измельчите блендером в пюре, смешайте со сметаной, приправьте перцем и солью, если требуется.

Шаг 3

Оставшиеся очень холодные сливки (250 мл) взбейте в стойкую пену, не падающую с венчика. Аккуратно вмешайте взбитые сливки и мелко рубленный укроп в смесь сметаны и селедки. Разложите смесь по стаканчикам и уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 4

Перед подачей поджарьте тосты из бородинского хлеба и нарежьте брусочками. Нарежьте отложенную селедку кубиками и ломтиками. Ялтинский лук очистите, нарежьте перьями или мелко. Украсьте мусс селедкой и луком, подавайте с тостами-брусочками.
Закуска
Скандинавская кухня
Европейская кухня
Настаивание
Взбивание
Без обработки
Смешивание
Бранч
Ланч
Обед
Перекус
Ужин
Рыба
Молочные продукты
Зелень
Овощи
Без глютена
Низкоуглеводное (кето)
Готовим заранее
Детское
На всю компанию
Для всей семьи
На каждый день
На скорую руку
23 Февраля
8 Марта
День рождения
Детский праздник
Дружеская вечеринка
Октоберфест
Праздничный стол
Семейный обед
Семейный ужин
Фуршет