Рыбные котлетки из тилапии с салатом из молодой капусты

Июньский день начинается рано и длится долго. Нам хочется насладиться каждой его минутой, сделать будничные вещи созвучными этому яркому времени. Пусть и в вашем ежедневном меню все поменяется: завтраки станут ягодными, супы зелеными и легкими, а мясо аппетитнее и с дымком.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
средиземноморская кухня
салат
второе блюдо
лето
весна
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
жарка
без обработки
смешивание
рыба
аллерген
капуста
без лактозы
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
Октоберфест
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
хлеб белый
2 ломтиков
вода без газа
80 мл
растительное масло
100 мл
лук репчатый
1 шт.
зира (кумин) молотая
1 ч.л.
паприка сладкая
1 ч.л.
тилапия (филе)
600 граммов
яйца куриные
1 шт.
мука
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Салат
капуста молодая
0,5
огурцы свежие
3 шт.
укроп
5 веточек
лук зеленый
3
лимоны
0,5 шт.
подсолнечное масло
4 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный комбайн
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
У хлеба для котлет срежьте корочку, залейте хлеб 80 мл воды, смешанной с 2 ст. л. растительного масла, оставьте на 5–7 минут.
Шаг 2.
Лук очистите, нарежьте средними кусками и обжаривайте в сковороде на 1 ст. л. масла 5 минут. Добавьте зиру и паприку, перемешайте, снимите с огня.
Шаг 3.
Сложите нарезанную тилапию, жареный лук с пряностями, хлеб с водой и яйцо в кухонный комбайн. Посолите, поперчите и измельчите в однородный фарш. Поставьте фарш в холодильник на 15 минут.
Шаг 4.
Для салата тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Огурцы нарежьте соломкой. Укроп и зеленый лук тонко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте лимонным соком и тертой цедрой, полейте подсолнечным маслом, лучше – ароматным.
Шаг 5.
Сформируйте мокрыми руками из фарша круглые котлетки размером чуть больше шарика для пинг-понга, слегка приплющите, обваляйте в муке, стряхните лишнюю. Обжаривайте на сковороде с толстым дном на растительном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, перевернув 3 раза. Подавайте с салатом.