Рыба, запеченная под соусом бешамель

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Чтобы подружиться с французскими специями, не обязательно готовить блюда высокой кухни. Ароматные травы преобразят даже самое простое блюдо.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
французская кухня
весь год
ланч
бранч
обед
ужин
аллерген
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рыба
молочные продукты
запекание
варка
второе блюдо
соус
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
свадьба
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
сливочное масло
5 ст.л.
треска (филе)
800 граммов
чеснок
2 зубчика
мука
3 ст.л.
молоко (3,2%)
1 литр
мускатный орех (тертый)
0,3 ч.л.
сыр твердый тертый
150 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. прихватка
6. разделочная доска
7. решетка
8. сковорода
9. терка
10. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте 2 ст. л. сливочного масла форму для запекания, выложите куски рыбы в один слой.
Вместо трески можно взять камбалу, пикшу, сайду.
Шаг 2.
Очистите чеснок, натрите на терке, обмажьте им рыбу, посолите и поперчите со всех сторон. Выложите в форму.
Шаг 3.
Для соуса бешамель в небольшой сковороде на среднем огне обжарьте муку с маслом, помешивая, до бежевого цвета, примерно 3 минуты. Снимите сковороду с огня и, вооружившись венчиком, влейте все молоко сразу. Энергично перемешайте, чтобы не было комков.
Шаг 4.
Верните сковороду на огонь и, все время помешивая, готовьте до загустения, 3–4 минуты. Приправьте соус мускатным орехом и солью, залейте рыбу и поставьте в нижнюю треть духовки на 15 минут.
Молотый мускатный орех используйте как можно быстрее после вскрытия упаковки и никогда не покупайте на развес. Но лучше все же покупать целый орех и натирать его на самой мелкой терке прямо в блюдо.
Шаг 5.
Посыпьте рыбу сыром. Переставьте решетку в духовке в верхнюю треть, запекайте рыбу до румяной корочки, примерно 5 минут. Сразу же подавайте.