Рулеты из цукини с луком-пореем

Самая важная особа в новогоднем меню – птица. И ее право находиться в центре праздничного стола никто не оспаривает.
4 порции
Приготовление: 1 час 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
вечеринка
закуска
лето
осень
запекание
жарка
варка
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
птица
цукини
сыр
овощи
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
горячая закуска
1 Сентября
день рождения
детский праздник
новоселье
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
цукини
6 шт.
соус томатный
400 граммов
сыр твердый тертый
0,25 чашки
пармезан тертый
3 ст.л.
Соус
сливочное масло
50 граммов
мука
2 ст.л.
молоко (3,2%)
400 мл
сыр твердый тертый
200 граммов
Начинка
индейка (филе грудки)
500 граммов
лук-порей
1 стебель
чеснок
2 зубчика
шампиньоны
100 граммов
сливочное масло
40 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. мясорубка
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте цукини вдоль на ломтики толщиной 4 мм (вам понадобится 24 ломтика). Вскипятите воду в большой кастрюле. Варите ломтики цукини 1–2 минуты, чтобы они стали мягче. Откиньте на дуршлаг, облейте ледяной водой. Тщательно обсушите.
Шаг 2.
Для сырного соуса растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку, помешивайте до однородности. Постепенно вливайте молоко. Готовьте 3–4 минуты до загустения. Добавьте сыр и отставьте.
Шаг 3.
Для начинки подготовьте фарш. Пропустите филе индейки через мясорубку.
Шаг 4.
Лук-порей и грибы нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите. Растопите масло в сковороде на среднем огне, пожарьте чеснок и лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте еще примерно 5 минут. Положите фарш и готовьте, помешивая, 10 минут. Вмешайте сырный соус. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 180 °С. Для каждого рулета выложите по три ломтя цукини внахлест. Сверху выложите 3–4 ст. л. начинки, разровняйте и скатайте рулетики. В форму для запекания вылейте томатный соус. Разложите рулетики в один слой. Посыпьте оставшимся сыром по вашему вкусу и пармезаном. Запекайте 30 минут до золотистого цвета.