Рулеты из молодой капусты с курицей и кедровыми орехами

Такая долгожданная, в зеленых нежных одежках, сочная и витаминная, свежая капуста первой открывает сезон летних овощей. Самое время покупать и готовить!
6 порций
Приготовление: 50 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
курица
птица
капуста
молочные продукты
зелень
орехи
аллерген
без глютена
низкоуглеводное (кето)
жарка
бланширование
запекание
второе блюдо
горячая закуска
весна
лето
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
кедровые орехи
30 граммов
петрушка
5 веточек
укроп
5 веточек
капуста молодая
1 кочан
куриная грудка
3 шт.
лук репчатый
2 шт.
сливочное масло
70 граммов
сметана жирная
300 граммов
вода без газа
200 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. прихватка
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Обжаривайте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне 1,5 минуты. Сразу пересыпьте на тарелку. Мелко порубите зелень.
Кедровые орехи можно заменить арахисом или фундуком.
Шаг 2.
Разберите капусту на листья и бланшируйте их в слабо кипящей подсоленной воде партиями, по 2 минуты, – листья должны стать гибкими. Самые мелкие листочки после бланширования мелко порубите.
Шаг 3.
Пропустите курицу через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на 50 г сливочного масла. Смешайте куриный фарш, зелень, жареный лук, рубленую капусту и орехи.
Фарш можно сделать из индейки или телятины.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте глубокую форму для запекания оставшимся маслом. Заверните куриный фарш в бланшированные листья капусты – не как голубцы, а просто в трубочку. Выложите рулеты в подготовленную форму.
Шаг 5.
Смешайте сметану с 200 мл воды, посолите, поперчите, залейте рулеты и поставьте запекаться в духовку на 20–25 минут. Подавайте горячими.