Рулет с квашеной капустой

В пост требуется проявить не только силу воли, но и кулинарное мастерство, ведь ограничение в некоторых продуктах совсем не отменяет разнообразия и ярких вкусов. Наше специальное постное меню поможет вам легко организовать питание для себя и своих близких. Вот посмотрите, они будут просить добавки!
6 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
рецепт
выпекание
горячая закуска
веганское
капуста
тесто
жарка
тушение
весь год
для поста
Великий Пост
кухня фьюжн
ланч
перекус
полдник
с собой
обед
ужин
низкокалорийное
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
мука
300 граммов
растительное масло
3 ст.л.
уксус столовый (9%)
0,5 ч.л.
соль
0,25 ч.л.
вода без газа
170 мл
Начинка
лук репчатый
1 шт.
капуста белокочанная
550 граммов
растительное масло
7 ст.л.
капуста квашенная
250 граммов
сахарный песок
1 ч.л.
укроп
3 веточки
петрушка
9 веточек
сухари панировочные
125 граммов
чеснок
2 зубчика
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста смешайте муку, растительное масло, уксус, 1/4 ч. л. соли и 170 мл теплой воды. Замесите мягкое гладкое тесто. Соберите в шар, закройте перевернутой миской и оставьте на 30 минут.
Шаг 2.
Лук и капусту нарежьте мелко. Обжарьте лук с 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Добавьте свежую и квашеную капусту, тушите до мягкости 20–30 минут. Приправьте сахаром, мелко нарезанной зеленью укропа, 1/3 части петрушки, солью и перцем. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 3.
Поджарьте сухари в 3 ст. л. растительного масла до золотистого цвета, снимите с плиты и вмешайте мелко нарезанный чеснок и оставшуюся петрушку.
Шаг 4.
Растяните тесто в тонкий пласт. Смажьте поверхность теста оставшимся растительным маслом, посыпьте сухарями и капустой. Сверните рулет и перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Кончиком ножа проколите рулет в нескольких местах, смажьте растительным маслом.
Шаг 5.
Выпекайте 45–50 минут при 190 °С, смазав за это время 2–3 раза маслом.