Рождественская гирлянда из карамели

Зимние каникулы детей и взрослых – не только возможность вместе проводить время на воздухе, кататься на санках, лыжах и коньках. Приготовить вместе что-то вкусненькое – это веселый и полезный урок труда.
12 шт.
Приготовление: 45 минут
Остывание: 6 часов
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
десерт
европейская кухня
Рождество
ужин
без лактозы
без глютена
веганское
зима
варка
настаивание
без сахара
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
до пяти ингредиентов
экономное
заряжает энергией
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
романтический ужин
День святого Валентина
день рождения
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 шт.
Основное блюдо
сахарный песок
1 кг
уксус виноградный
40 мл
вода без газа
250 мл
пищевая эссенция с мятным вкусом
5
пищевая эссенция с клубничным вкусом
5
пищевая эссенция с вишневым вкусом
5
пищевой краситель красный
5 граммов
пищевой краситель зеленый
5 граммов
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кулинарная нить
3. миска
4. столовые приборы
5. термометр
6. формочки для конфет силиконовые
7. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Сахар, уксус и воду смешайте в кастрюле. Чистую щетку опустите в холодную воду, стряхните излишки жидкости и время от времени аккуратно вытирайте внутреннюю поверхность кастрюли от образующихся кристаллов сахара. Прогревайте карамель на сильном огне до 150 °С. Добавьте пищевую эссенцию для вкуса и сразу снимите с огня. Перемешайте.
Уксус не влияет на вкус конфет. Он не позволяет сахару сильно кристаллизоваться и облегчает работу с карамелью. Иногда леденцы делают с кукурузным сиропом, но с такой карамелью труднее обращаться в домашних условиях.
Шаг 2.
Подкрасьте половину смеси красным красителем, залейте в силиконовые формочки для конфет (лучше всего фигурные) и сразу же пропустите шнурок для гирлянды через каждую карамельку.
Шаг 3.
К оставшейся карамели добавьте зеленый пищевой краситель. Залейте в другую силиконовую форму для конфет и точно так же пропустите шнурок.
Шаг 4.
Оставьте карамель застывать при комнатной температуре на 4–6 часов. Затем выньте из формочек и развесьте на елке.
Рождественские карамельки нужно хранить в герметичном пищевом контейнере или обернуть пищевой пленкой. Иначе со временем они могут потерять форму. И вовсе не обязательно делать их в форме конфет. Весьма эффектно смотрятся пружинки, спирали, крендели и даже узлы!