Ромовый кулич

Пасхальный кулич – выпечка особая, в ее приготовлении важны десятки мелочей, неведомых новичку. Традиционно куличи в русских семьях пекли женщины, и рецепты передавались из поколения в поколение. Если вы беретесь за пасхальную выпечку впервые, хорошо, если рядом будет кто-то умелый – мама ли бабушка... Главное в этом процессе – состояние души. Если вы преисполнены радостью и любовью, куличи получаются особенно пышными.
10 порций
Приготовление: 50 минут
Остывание: 15 минут
Настаивание: 2 часа
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Русское слово «кулич» восходит к греческому kollikion – «хлеб круглой или овальной формы». Это самое древнее обрядовое кушанье на Пасху. На Руси считалось, что если кулич удался, то весь год в семье будут царить счастье и благополучие.
»
2017_04_Lenta_Magazine
весна
бранч
ланч
обед
второй завтрак
рецепт
европейская кухня
Пасха
пасхальная выпечка
выпекание
варка
взбивание
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
тесто
цитрусовые
для большой компании
для всей семьи
популярное
старинный рецепт
хит сезона
улучшает пищеварение
кулич
праздничный стол
семейный обед
Ингредиенты:
10 порций
Опара
мука
200 граммов
дрожжи прессованные
25 граммов
вода без газа
150 мл
Тесто
сливочное масло
150 граммов
яйца куриные
3 шт.
сахарный песок
25 граммов
соль
10 граммов
мука
300 граммов
изюм светлый
200 граммов
курага
200 граммов
цукаты
100 граммов
Сироп
вода без газа
80 мл
сахарный песок
100 граммов
лимоны
1 шт.
апельсины
1 шт.
ром белый
20 мл
Глазурь
яичный белок
2 шт.
сахарная пудра
200 граммов
лимонный сок
20 мл
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. миксер
6. миска
7. прихватка
8. сито
9. сотейник
10. терка для цедры
11. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте ингредиенты для опары и оставьте в теплом месте на 30 минут. Для теста растопите сливочное масло и немного остудите. Положите в чашу миксера яйца, сахар, соль, добавьте подошедшую опару, всыпьте муку и перемешайте. Положите растопленное масло и хорошо вымесите тесто. Если хотите, добавьте предварительно замоченные и отжатые изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поставьте на 1 час в теплое место.
Шаг 2.
Разложите тесто по формам объемом 250 мл и оставьте еще на 30 минут. Выпекайте куличи в разогретой до 180 ˚С духовке 20 минут.
Шаг 3.
Для сиропа нагрейте сахар и воду в сотейнике, добавьте цедру цитрусовых и варите 5 минут. Влейте ром и процедите. Пропитайте горячие куличи сиропом.
Шаг 4.
Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазируйте куличи и украсьте.