
Роллы из кабачков с треской на шпажках
Желтые или зеленые, но неизменно нежные и вкусные, они нравятся практически всем. До середины июня их выращивают в теплицах, потом в грунте. Поэтому кабачки продаются в «ЛЕНТЕ» круглый год. Этот овощ можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, готовить на гриле. Молодые кабачки даже не надо чистить – хрусткая кожура делает их особенно пикантными.
4 порции
Приготовление: 30 минут
Маринование: 20 минут
Сложность:
Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки
0 г
146%
Жиры
0 г
146%
Углеводы
0 г
146%
Насыщенные жиры
0 г
146%
Соль
0 г
146%
Сахар
0 г
146%
Клетчатка
0 г
146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лимоны
1 шт.
треска (филе)
300 граммов
соус песто
90 граммов
кабачки
2 шт.
оливковое масло
4 ст.л.
помидоры черри красные
10 шт.
лук-шалот
1 шт.
петрушка
10 граммов
каперсы
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. деревянные шпажки
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. сковорода-гриль
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Из лимона выжмите сок. Треску разрежьте на 20 частей и перемешайте
с соусом песто и 1 ст. л. лимонного сока. Уберите в холодильник на 20 минут мариноваться.
Шаг 2.
Нарежьте кабачки, не очищая, на длинные ленты (лучше использовать
овощечистку) и смажьте 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 3.
Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте кабачки партиями по 3 минуты, один раз перевернув в середине приготовления. Переложите на тарелку.
Шаг 4.
Разрежьте помидоры черри на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук-шалот и петрушку измельчите. Смешайте помидоры с петрушкой, шалотом, каперсами, 2 ст. л. лимонного сока и оставшимся оливковым маслом. Посолите, поперчите.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду, выложите треску, добавьте немного маринада
и жарьте на медленном огне 10 минут до готовности рыбы.
Шаг 6.
Выложите кусочки трески на полоски кабачка, сверху положите по 1 ч. л. начинки. Сверните кабачки в роллы и скрепите деревянными шпажками. При подаче посыпьте роллы оставшейся начинкой.