Роллы из кабачков с треской на шпажках

Желтые или зеленые, но неизменно нежные и вкусные, они нравятся практически всем. До середины июня их выращивают в теплицах, потом в грунте. Поэтому кабачки продаются в «ЛЕНТЕ» круглый год. Этот овощ можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, готовить на гриле. Молодые кабачки даже не надо чистить – хрусткая кожура делает их особенно пикантными.
4 порции
Приготовление: 30 минут
Маринование: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_05_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
рыба
кабачок
цитрусовые
аллерген
соус
овощи
пескетарианское
кухня фьюжн
весь год
бранч
второй завтрак
перекус
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
закуска
маринование
жарка
без обработки
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
праздничный стол
семейный ужин
семейный обед
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лимоны
1 шт.
треска (филе)
300 граммов
соус песто
90 граммов
кабачки
2 шт.
оливковое масло
4 ст.л.
помидоры черри красные
10 шт.
лук-шалот
1 шт.
петрушка
10 граммов
каперсы
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. деревянные шпажки
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. сковорода-гриль
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Из лимона выжмите сок. Треску разрежьте на 20 частей и перемешайте с соусом песто и 1 ст. л. лимонного сока. Уберите в холодильник на 20 минут мариноваться.
Шаг 2.
Нарежьте кабачки, не очищая, на длинные ленты (лучше использовать овощечистку) и смажьте 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 3.
Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте кабачки партиями по 3 минуты, один раз перевернув в середине приготовления. Переложите на тарелку.
Шаг 4.
Разрежьте помидоры черри на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук-шалот и петрушку измельчите. Смешайте помидоры с петрушкой, шалотом, каперсами, 2 ст. л. лимонного сока и оставшимся оливковым маслом. Посолите, поперчите.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду, выложите треску, добавьте немного маринада и жарьте на медленном огне 10 минут до готовности рыбы.
Шаг 6.
Выложите кусочки трески на полоски кабачка, сверху положите по 1 ч. л. начинки. Сверните кабачки в роллы и скрепите деревянными шпажками. При подаче посыпьте роллы оставшейся начинкой.