Рогалики с повидлом

В век высоких технологий нам так не хватает знакомых с детства вкусов и ароматов. Быть может, поэтому выпечка из дрожжевого теста, пахнущая мамиными руками, снова популярна. Плюшки, булочки, рогалики, пироги и, конечно, хлеб. Причем душистый домашний хлеб с хрустящей корочкой пекут сегодня во всем мире.
12 штук
Приготовление: 1 час
Настаивание: 4 часа 15 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
завтрак
ланч
ужин
пошаговый рецепт
весь год
русская кухня
авторская кухня
бранч
второй завтрак
обед
перекус
полдник
с собой
чаепитие
ово-лакто-вегетарианское
тесто
выпечка с начинкой
выпекание
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
ланч-бокс
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
детский праздник
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический завтрак
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 штук
Тесто
мука пшеничная высшего сорта
560 граммов
вода без газа
310 мл
дрожжи прессованные
17 граммов
соль
5 граммов
сахарный песок
52 грамма
сливочное масло
50 граммов
сахар ванильный
10 граммов
растительное масло
1 ст.л.
Начинка
повидло абрикосовое
300 граммов
яйца куриные
1 шт.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кондитерский мешок
4. кулинарная кисть
5. кухонный нож
6. миксер
7. миска
8. пергамент
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. противень
12. решетка
13. скалка
14. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Поместите в чашу миксера 500 г муки и все остальные ингредиенты для теста, установите насадку-крюк и замесите гладкое тесто – это займет примерно 5 минут. Можно замесить тесто вручную – потребуется 10–15 минут. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, закройте крышкой и оставьте для брожения на 3 часа. Через 45 и 90 минут после начала брожения обомните тесто.
Шаг 2.
Разделите тесто на 12 равных частей, сформируйте шарики с гладкой поверхностью, закройте пищевой пленкой и оставьте на 10–12 минут.
Шаг 3.
Застелите два противня с низкими бортиками пергаментом. Переложите повидло в кондитерский мешок с гладкой насадкой или без насадки. На присыпанной мукой поверхности раскатайте шарики теста в треугольные лепешки. На основание каждого треугольника, отступив от края 7–10 мм, отсадите из мешка полоску повидла.
Шаг 4.
Надрежьте тесто в основании треугольников и, оттягивая углы, сверните рогалик. Перекладывайте рогалики по 6 штук на противень в шахматном порядке. Прикройте и оставьте на 1 час.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте рогалики слегка взбитым яйцом и выпекайте 15–18 минут. Остудите на решетке и подавайте.