Разноцветное пюре

Лучшая роль второго плана. На новогоднем столе гарнир отнюдь не второстепенный персонаж. Наши решения по вкусу и подаче ничуть не уступают главным героям.
4 порции
Приготовление: 1 час
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
праздничный стол
детское
весь год
бранч
ланч
перекус
полдник
без глютена
ово-лакто-вегетарианское
тыква
картофель
бобовые
рецепт
кухня фьюжн
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
варка
запекание
бланширование
горячая закуска
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
фуршет
гарнир
перекусить на ходу
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
картофель
500 граммов
сливочное масло
150 граммов
сливки (20%)
150 мл
яйца куриные
1 шт.
тыква
200 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
горошек замороженный
100 граммов
лимонный сок
1 ч.л.
тимьян свежий
для украшения
перец розовый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. духовка
4. кастрюля
5. кондитерский мешок
6. кухонный нож
7. миска
8. овощечистка
9. пергамент
10. прихватка
11. противень
12. разделочная доска
13. сотейник
14. столовые приборы
15. толкушка
16. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, обсушите картофель. Добавьте 100 г сливочного масла и растолките толкушкой. Постепенно вливая горячие сливки, приготовьте густое картофельное пюре. Вмешайте яйцо, посолите и поперчите.
Шаг 2.
Тыкву очистите, нарежьте кусочками произвольной формы, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 20–25 минут до мягкости. Обработайте погружным блендером в однородное пюре.
Шаг 3.
Отделите 1/3 картофельного пюре и смешайте с тыквенным пюре. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Зеленый горошек варите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Воду слейте, сохранив 50 мл. Горошек заправьте оставшимся маслом и обработайте погружным блендером в гладкое густое пюре, при необходимости подливая воду. Приправьте солью, перцем и лимонным соком.
Шаг 5.
Переложите пюре в кондитерские мешки с насадкой «звезда» и отсадите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 10 минут. Выложите на блюдо в виде новогодней елки, посыпьте розовым перцем и листьями тимьяна.