Рагу из запеченной рыбы с перцем

Современные люди одержимы временем, ведь надо все успеть, а в сутках только 24 часа. Поэтому так важно иметь в запасе парочку «скоростных» и при этом вкусных и полезных рецептов.
6 порций
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
средиземноморская кухня
весь год
ужин
обед
ланч
бранч
рыба
аллерген
алкогольные напитки
овощи
без глютена
без лактозы
пескетарианское
запекание
второе блюдо
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
на скорую руку
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
форель
1 шт.
оливковое масло
3 ст.л.
перец сладкий красный
2 шт.
перец сладкий желтый
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
белое сухое вино
100 мл
базилик зеленый
1 веточка
каперсы
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кухонный нож
4. пинцет
5. прихватка
6. разделочная доска
7. решетка
8. столовые приборы
9. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 200 °С. У рыбы отрежьте голову, хвост и плавники. Уложите рыбу на деревянную доску и, придерживая тушку бумажным полотенцем, чтобы не скользила, острым ножом срежьте с хребта оба филе на коже. Затем аккуратно срежьте филе с кожи. Голову, хребет, хвост, плавники и кожу можно использовать для бульона. Пройдитесь по филе пальцами «против шерсти» и пинцетом удалите все мелкие кости. Разрежьте рыбу на крупные куски, посолите, поперчите и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2.
Очистите сладкий перец от семян и перегородок, мякоть нарежьте средней соломкой. Лук очистите, нарежьте очень тонкими колечками, затем каждое колечко – на четвертинки.
Шаг 3.
Сложите перец и лук в глубокую толстостенную форму для запекания, полейте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте на верхний уровень духовки на 15 минут. Время от времени перемешивайте.
Шаг 4.
Влейте в форму вино или бульон, добавьте куски рыбы. Накройте форму крышкой и верните в духовку на 10 минут. Перед подачей украсьте листиками базилика и, если хотите, посыпьте каперсами.