Рулеты из камбалы с цукини

4 порции
Приготовление: 30 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
71 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_10_«Белая морская рыба. Жарим, тушим и запекаем»
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
камбала без головы
2 шт.
укроп
4 веточки
лайм
2 шт.
цукини
2 шт.
топленое сливочное масло
80 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. деревянные шпажки
3. духовка
4. кулинарная кисть
5. кухонный нож
6. миска
7. овощечистка
8. пергамент
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. сотейник
13. терка для цедры
14. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Снимите филе камбалы с костей, кожу оставьте. Посолите рыбу и поперчите с обеих сторон. Мелко порубите укроп, оставив немного листочков для украшения.
Шаг 2.
Вымойте лаймы щеткой, обсушите. С 1 лайма сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Посыпьте камбалу цедрой.
Шаг 3.
При помощи широкого ножа для чистки овощей нарежьте цукини лентами. Отберите столько же самых широких и красивых лент, сколько у вас получилось кусков камбалы. Посолите эти ленты, полейте соком лайма, посыпьте укропом и оставьте на 10 минут.
Выбирайте цукини покрупнее.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Выложите каждый кусок камбалы на ленту цукини, сверните в рулетики, закрепите шпажкой. Можно на одну длинную шпажку надеть 2–3 рулетика.
Деревянные шпажки, на которые вы нанизываете рулетики, лучше заранее, за 30–60 минут, замочить в горячей воде, чтобы они не горели в духовке.
Шаг 5.
Установите рулетики на противне как пеньки. Верх каждого смажьте растопленным топленым маслом. Поставьте противень в центр духовки и запекайте 12 минут. Подавайте рулетики горячими или остывшими, украсив укропом, с ломтиками лайма.