Разварная говядина с томленной в меду репой

Наверное, все знают выражение «проще пареной репы», но мало кто эту самую пареную репу пробовал. А ведь готовить ее действительно несложно. Правда, есть один нюанс: для этого нужна русская печь. Тогда можно просто выложить репу в горшок, плотно закрыть и поставить в остывающую печь на несколько часов. Нам с нашими духовками придется немного повозиться и использовать приправы.
6 порций
Приготовление: 4 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_11_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
репа
6 шт.
мед липовый
3 ст.л.
топленое сливочное масло
3 ст.л.
вода без газа
80 мл
говяжья грудинка
1 кг
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. горшочек
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. овощечистка
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Репу очистите, нарежьте средними ломтиками, положите в глиняный горшок или керамическую форму для запекания с крышкой. Посолите, поперчите, полейте медом, добавьте 1 ст. л. топленого масла. Влейте примерно 80 мл воды и плотно закройте. Разогрейте духовку до 100 °С и поставьте туда репу на 3 часа.
Если края крышки горшка или формы, где вы собираетесь готовить репу, неплотно прилегают к верху, замотайте место соединения пленкой.
Шаг 2.
Положите говядину в кастрюлю, добавьте очищенные и крупно нарезанные 1 луковицу и 1 морковку. Залейте кипящей водой, чтобы мясо было полностью закрыто, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь до среднего и варите мясо 3–4 часа, пока оно полностью не разварится.
Шаг 3.
Оставшиеся луковица и морковку очистите, крупно нарежьте и обжаривайте на оставшемся масле с солью и перцем до румяной корочки.
Шаг 4.
Готовое мясо достаньте из бульона (он здесь не понадобится, используйте его для супа или соусов) и разберите на кусочки. Выложите мясо на тарелки, рядом выложите жареные лук с морковью и томленую репу в меду. Сразу же подавайте.