Пышное картофельное пюре

После семи недель строгого поста всех христиан ждет Светлое пасхальное воскресение и его обязательная часть – семейная праздничная трапеза. В былые времена к ней готовили до 40 блюд! Мы чтим традиции и предлагаем вам… нет, не 40, а только 14 проверенных рецептов, которые помогут сделать пасхальный стол красивым, обильным и сытным. Как полагается.
6 порций
Приготовление: 40 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_04_Lenta_Magazine
весь год
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
гарнир
варка
картофель
овощи
молочные продукты
лакто-вегетарианское
рецепт
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
на скорую руку
популярное
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
свадьба
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
картофель
1 кг
сметана
210 граммов
цедра лимона
1 ч.л.
сливочное масло
2 ст.л.
соль морская среднего помола
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. ложка деревянная
4. овощечистка
5. разделочная доска
6. терка для цедры
7. толкушка
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте чуть больше 1/2 ч. л. соли, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, неплотно накройте кастрюлю крышкой. Варите 15–20 минут до мягкости.
Для этого блюда нужен рассыпчатый картофель с высоким содержанием крахмала.
Шаг 2.
Тем временем в маленькой кастрюле на слабом огне слегка подогрейте сметану (сливки), периодически помешивая. Слейте воду с картофеля.
Шаг 3.
Подсушите картофель на среднем огне, встряхивая кастрюлю и перемешивая, пока он не станет оставлять на дне кастрюли мучнистую пленку. Растолките картофель. Тщательно взбивая пюре деревянной ложкой, добавьте в него тертую лимонную цедру, сливочное масло, а затем маленькими порциями – сметану. Посолите, поперчите и сразу подавайте.