Пряные корнеплоды с нутом

В пост требуется проявить не только силу воли, но и кулинарное мастерство, ведь ограничение в некоторых продуктах совсем не отменяет разнообразия и ярких вкусов. Наше специальное постное меню поможет вам легко организовать питание для себя и своих близких. Вот посмотрите, они будут просить добавки!
6 порций
Приготовление: 3 часа 30 минут
Настаивание: 1 день
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
рецепт
бобовые
пряности
корнеплоды
орехи
готовим заранее
запекание
крупа
без лактозы
веганское
аллерген
варка
второе блюдо
горячая закуска
кухня фьюжн
обед
ужин
для поста
для большой компании
для всей семьи
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
праздничный стол
семейный ужин
семейный обед
новоселье
Рамадан
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
нут
150 граммов
паста хариса
1 ст.л.
корица молотая
2 ч.л.
зира (кумин) молотая
1 ч.л.
имбирь сушеный молотый
0,5 ч.л.
оливковое масло
7 ст.л.
свекла
4 шт.
мини-морковь
8 шт.
пшено
180 граммов
вода без газа
400 мл
изюм темный
40 граммов
миндаль
50 граммов
кинза
1 пучок
петрушка
1 пучок
лимоны
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. пергамент
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сито
12. столовые приборы
13. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Замочите нут на 12–24 часа. Промойте, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 1–2 часа. Откиньте на дуршлаг, остудите.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте в миске харису, корицу, зиру и имбирь с 3 ст. л. оливкового масла. Очистите свеклу и морковь, свеклу разрежьте на 4 части, морковь – вдоль пополам. Застелите противень пергаментом, положите свеклу и морковь и полейте половиной заправки. Посолите, поперчите и поставьте в духовку на 40–50 минут. Свекла должна остаться слегка хрустящей, а морковь стать мягкой. Перемешайте нут с оставшейся заправкой и выложите к корнеплодам за 15 минут до готовности.
Пасту хариса можно заменить аджикой.
Шаг 3.
Промойте пшено и откиньте на сито. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте пшено и готовьте, помешивая, 3–5 минут. Влейте 400 мл воды, посолите. Варите под крышкой на медленном огне, пока вода полностью не впитается. Снимите кастрюлю с огня, через 5 минут разрыхлите вилкой.
Шаг 4.
Изюм замочите в теплой воде. Миндаль крупно порубите. Нарежьте зелень, смешайте пшено с миндалем, изюмом и зеленью и заправьте лимонным соком и 3 ст. л. оливкового масла. Разложите пшено по тарелкам, добавьте свеклу, морковь и нут. Украсьте зеленью.