Профитроли с салатом из креветок

Новогоднее застолье долгое и основательное, а значит, и закуски должны быть сытными и разнообразными.
8 порций
Подготовка: 2 часа
Приготовление: 1 час 50 минут
Заморозка: 2 часа
Сложность: Сложно
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
вечеринка
закуска
ово-лакто-вегетарианское
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
аллерген
тесто
морепродукты
сыр
рецепт
средиземноморская кухня
европейская кухня
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
новоселье
Новый год
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
выпекание
профитроли
варка
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
мука
150 граммов
молоко (3,2%)
125 мл
вода без газа
125 мл
сливочное масло
100 граммов
сахарный песок
1 ч.л.
соль
0,5 ч.л.
яйца куриные
5 шт.
Салат
креветки коктейльные
400 граммов
яйца куриные
4 шт.
сыр плавленный
200 граммов
чеснок
2 зубчика
укроп
3 веточки
майонез
3 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кондитерский мешок
4. кухонный нож
5. ложка деревянная
6. миксер
7. миска
8. пергамент
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. решетка
13. сито
14. сотейник
15. столовые приборы
16. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Разморозьте креветки. Плавленый сыр положите в морозилку на 1–2 часа, так его будет легче натирать для салата.
Шаг 2.
Приготовьте заварное тесто для профитролей. Просейте муку. В сотейник налейте молоко и 125 мл воды, добавьте нарезанное кубиками масло, сахар и соль.
Шаг 3.
Поставьте сотейник на огонь и, изредка помешивая, доведите жидкость до бурного кипения. Убавьте огонь до минимума. Всыпьте сразу всю муку и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Готовьте, пока тесто не соберется в комок, легко отстающий от дна и стенок сотейника. Снимите сотейник с огня, тесто переложите в миску, которую можно использовать при взбивании миксером.
Шаг 4.
Разбейте яйца, слегка взбейте венчиком. В 3–4 приема добавьте яйца к тесту, тщательно перемешивая миксером.
Шаг 5.
Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 190 °C. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень профитроли на расстоянии друг от друга.
Шаг 6.
Выпекайте профитроли 15 минут, затем убавьте температуру до 170 °C и выпекайте еще 20–25 минут. Готовые профитроли переложите на решетку. Пока они остывают, приготовьте салат.
Шаг 7.
Натрите на крупной терке вареные яйца и плавленый сыр. Чеснок измельчите. Зелень укропа мелко нарежьте. Креветки опустите в кипяток, обсушите. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте солью, перцем и майонезом.
Шаг 8.
Срежьте верхушки профитролей, начините их салатом, закройте «крышечками».