Профитроли с беконом и сыром

20 штук
Приготовление: 50 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
Новый год
фуршет
профитроли
весь год
бранч
ланч
второй завтрак
завтрак
полдник
перекус
с собой
рецепт
французская кухня
тесто
сыр
мясо
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
детское
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
выпекание
закуска
Ингредиенты:
20 штук
Основное блюдо
вода без газа
250 мл
сливочное масло
60 граммов
соль
0,5 ч.л.
мука пшеничная высшего сорта
160 граммов
яйца куриные
3 шт.
зелень (микс)
1 горсть
бекон варено-копченый
60 граммов
пармезан
60 граммов
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кастрюля
4. кондитерский мешок
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. пергамент
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте сливочное масло и соль. Доведите воду до кипения – масло должно полностью раствориться. Не снимая кастрюлю с огня, всыпьте муку и энергично перемешайте лопаткой – масса должна стать однородной, сбиться в один ком и легко отлипать от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5–6 минут.
Шаг 2.
По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Масса должна получиться липкой, густой и без комков.
Шаг 3.
Добавьте мелко рубленную зелень, нарезанный на кусочки бекон и натертый на мелкой терке пармезан. Тщательно перемешайте и переложите тесто в кондитерский мешок.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом и выдавливайте профитроли размером чуть больше грецкого ореха на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличатся в размерах. Выпекайте 20–25 минут – профитроли должны стать пышными и золотистыми. Подавайте с мягким творогом, паштетом или печенью трески.