Праздничный окорок в яблочном маринаде

После семи недель строгого поста всех христиан ждет Светлое пасхальное воскресение и его обязательная часть – семейная праздничная трапеза. В былые времена к ней готовили до 40 блюд! Мы чтим традиции и предлагаем вам… нет, не 40, а только 14 проверенных рецептов, которые помогут сделать пасхальный стол красивым, обильным и сытным. Как полагается.
8 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Маринование: 2 дня
Настаивание: 1 час 15 минут
Сложность: Сложно
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Начинайте готовить за два дня до подачи.
»
2017_04_Lenta_Magazine
весь год
обед
перекус
ужин
с собой
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
мясо
пряности
рецепт
европейская кухня
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
второе блюдо
запекание
маринование
горячая закуска
закуска
ланч-бокс
популярное
старинный рецепт
улучшает кроветворение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
Пасха
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
свиной окорок без кости
1,5 кг
яблочный сок
1 литр
мед жидкий
2 ст.л.
лавровый лист
3 шт.
перец черный горошком
5 горошин
перец душистый горошком
5 горошин
гвоздика
5 бутонов
корица в палочках
1 шт.
яблоки зеленые
10 шт.
сахар мусковадо
1 ч.л.
оливковое масло
1 ст.л.
соль крупная
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. контейнер пищевой
4. кухонный нож
5. миска
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. столовые приборы
10. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Окорок натрите солью и перцем со всех сторон, положите в контейнер и уберите в холодильник на 24 часа.
Шаг 2.
Смешайте в кастрюле яблочный сок, мед, добавьте лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику и корицу. Положите окорок в маринад так, чтобы он весь был покрыт жидкостью, и снова уберите в холодильник на 24 часа.
Шаг 3.
Поставьте кастрюлю с окороком на огонь и доведите на слабом огне до кипения. Сразу же выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1 час.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите окорок на противень и поставьте в духовку. Запекайте 45 минут, поливая каждые 10 минут яблочным маринадом. Через 15 минут добавьте на противень нарезанные крупными дольками яблоки.
Шаг 5.
В мисочке растворите коричневый сахар в 1 ч. л. воды, добавьте оливковое масло и перемешайте. Смажьте окорок. Уменьшите температуру духовки до 160 °С и готовьте еще 20 минут.
Шаг 6.
Выньте окорок из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 минут. Подавайте с печеными яблоками.