Постные щи из квашеной капусты с грибами

Мы подумали, что проверенные рецепты семейного меню на основе круп и продуктов растительного происхождения вам не помешают во время Великого поста. Даже если вы не уверены, что продержитесь без мясной и молочной пищи положенный срок, или вовсе не собираетесь поститься. А тем, кто готов к самоограничениям, это точно пригодится.
8 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 2 часа 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Именно томление в духовке делает эти щи такими вкусными.
»
2017_03_Lenta_Magazine
обед
вегетарианское
рецепт
суп
русская кухня
первое блюдо
капуста
семейный обед
весь год
жарка
варка
запекание
грибы
овощи
зелень
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
веганское
для поста
Великий Пост
для всей семьи
детское
на каждый день
для большой компании
здоровое питание
популярное
экономное
старинный рецепт
расщепляет жиры
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
белые грибы сушеные
50 граммов
вода без газа
2 литра
капуста квашенная
700 граммов
репа
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
чеснок
3 зубчика
укроп
1 пучок
петрушка
1 пучок
растительное масло для жарки
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. горшочек
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. овощечистка
8. половник
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. тарелка глубокая
14. фольга
15. форма для запекания керамическая
16. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Белые грибы залейте 2 л теплой питьевой воды на 15 минут. Доведите до кипения, посолите, варите 5 минут. Выньте шумовкой грибы, промойте от песка и нарежьте небольшими кусочками. Настой процедите через полотенце или сложенную в несколько слоев марлю.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 140 °С. Квашеную капусту слегка промойте питьевой водой, отожмите, нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и положите в глубокую керамическую форму. Залейте небольшим количеством грибного настоя и поставьте в духовку на 1 час.
Шаг 3.
Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в сковороде на 2 ст. л. растительного масла 10 минут. Репу очистите и нарежьте дольками, быстро обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Зелень измельчите. Чеснок раздавите и порубите.
Шаг 4.
В глиняные горшочки разложите капусту, грибы, луково-морковную заправку и репу. Сверху положите чеснок и зелень. Влейте грибной настой, плотно закройте горшочки фольгой и поставьте в духовку на 1 час. Подавайте щи очень горячими.