Постные щи из кислой капусты

В пост требуется проявить не только силу воли, но и кулинарное мастерство, ведь ограничение в некоторых продуктах совсем не отменяет разнообразия и ярких вкусов. Наше специальное постное меню поможет вам легко организовать питание для себя и своих близких. Вот посмотрите, они будут просить добавки!
6 порций
Приготовление: 4 часа
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
рецепт
суп
первое блюдо
весь год
семейный обед
обед
русская кухня
капуста
грибы
овощи
тушение
варка
жарка
без лактозы
без глютена
веганское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
для поста
Великий Пост
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
капуста квашенная
700 граммов
растительное масло
4 ст.л.
вода без газа
1,75 литра
белые грибы сушеные
50 граммов
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
петрушка
3 веточки
чеснок
1 зубчик
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. овощечистка
8. половник
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сито
12. сковорода
13. чугунок
Как приготовить:
Шаг 1.
Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и примерно 1/2 стакана воды, перемешайте. Поставьте чугунок в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до 120–130 °С. Готовьте 2,5–3 часа.
Шаг 2.
Залейте промытые грибы горячей водой (примерно 1,5 л), оставьте на 30 минут. Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 час. Выньте грибы, нарежьте произвольно. Отвар процедите.
Шаг 3.
Лук и морковь нарежьте очень тонко, обжарьте на среднем огне в оставшемся масле до золотистого цвета в течение 15 минут. Затем добавьте грибы, обжаривайте еще 15 минут.
Шаг 4.
Добавьте лук, морковь и грибы в капусту за 30 минут до конца приготовления. Если капуста сухая, добавьте чуть-чуть грибного бульона. Затем доведите бульон до кипения и положите туда готовую капусту (она должна потемнеть). Посолите и поперчите. Готовьте на минимальном огне 20–30 минут. Подавайте щи горячими с мелко рубленными зеленью и чесноком.