Посикунчики

4 порции
Приготовление: 1 час
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Разогревайте масло для фритюра на умеренном огне, чтобы оно прогрелось равномерно. Масло готово к использованию, если вокруг погруженной в него сухой деревянной палочки сразу же побегут мелкие пузырьки.
»
2018_10_Lenta_Magazine
ланч
обед
ужин
вечеринка
весь год
низкоуглеводное (кето)
рецепт
Урал
русская кухня
мясо
тесто
для большой компании
для всей семьи
детское
на каждый день
день рождения
новоселье
семейный обед
семейный ужин
фритюр
второе блюдо
ланч-бокс
с собой
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
свинина (мякоть)
600 граммов
лук репчатый
4 шт.
лук зеленый
1 пучок
вода без газа
50 мл
яйца куриные
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Тесто
вода без газа
400 мл
сливочное масло
30 граммов
растительное масло
2 ст.л.
яйца куриные
1 шт.
мука
650 граммов
соль
1,5 ч.л.
Фритюр
растительное масло
1 литр
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. разделочная доска
8. скалка
9. сотейник
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте мясо на куски. Очищенные луковицы разрежьте на четыре части. Зеленый лук мелко нарежьте. Мясо и репчатый лук пропустите через мясорубку, смешайте с зеленым луком и яйцом. Добавьте 50 мл теплой воды, посолите, поперчите. Фарш должен получиться немного жидким.
Вместо свинины для этого блюда можно взять столько же филе бедра индейки.
Шаг 2.
Для теста в миску налейте 400 мл горячей (60 °С) воды, добавьте 10 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, яйцо 600 г муки и соль. Вымесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Шаг 3.
Разделите тесто на шарики примерно 5 см в диаметре, смажьте оставшимся растительным маслом и раскатайте в лепешки. На каждую лепешку выложите по ложке фарша и по кусочку оставшегося сливочного масла. Плотно скрепите края, стараясь удалить из начинки воздух.
Шаг 4.
На умеренном огне разогрейте в сотейнике растительное масло до температуры 180–190 °С. Обжаривайте посикунчики до золотистого цвета. Перекладывайте на застеленное бумажными салфетками блюдо для удаления лишнего жира. Подавайте горячими, если хотите – со сметаной.