Порционный пирог с куриными ножками

4 порции
Приготовление: 3 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
весь год
без лактозы
видеорецепт
кухня фьюжн
птица
тесто
для большой компании
для всей семьи
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
запекание
тушение
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
куриная голень
4 шт.
растительное масло
2 ст.л.
лук-шалот
4 шт.
морковь
2 шт.
чеснок
5 зубчиков
красное сухое вино
300 мл
томатная паста
1,5 ст.л.
соус соевый темный
2 ст.л.
вода без газа
300 мл
розмарин свежий
4 веточки
горошек замороженный
400 граммов
тесто слоеное бездрожжевое
200 граммов
яйца куриные
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. скалка
11. сковорода
12. тарелка мелкая
13. фольга
14. форма для запекания
15. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Куриные голени натрите солью и перцем. Обжаривайте в масле на сильном огне со всех сторон 5–7 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 2.
Лук-шалот и морковь очистите, мелко нарежьте и обжаривайте 4–5 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте очищенный и измельченный чеснок, влейте вино и помешивайте, пока вино не выпарится. Добавьте томатную пасту и соевый соус, перемешайте.
Шаг 3.
Выложите овощи в форму для запекания, добавьте куриные голени и залейте 300 мл воды так, чтобы она полностью покрыла курицу. Сверху выложите веточки розмарина.
Шаг 4.
Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке 1,5–2 часа.
Шаг 5.
Выньте форму из духовки. Снимите мясо с костей и положите обратно к овощам. Добавьте горошек, перемешайте, приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 6.
Разложите овощи с мясом по 4 порционным горшочкам. В каждый поместите косточку от голени так, чтобы она стояла вертикально.
Шаг 7.
Тесто разморозьте, слегка раскатайте и вырежьте круги диаметром немного больше, чем горшочки. Надрежьте их в центре крест-накрест. Накройте горшочки кружками теста, пропустив косточки через разрез. Закрепите края теста на горшочках. Смажьте слегка взбитым яйцом.
Шаг 8.
Поставьте горшочки в духовку и запекайте при 200 °С примерно 35 минут, пока тесто не подрумянится.