Пончики

Пироги – это вкусный ритуал. Замесить тесто, неторопливо раскатать его, продумать и приготовить начинку... А заваривание крема и вовсе алхимия! Неудивительно, что для каждого праздничного повода у наших предков существовала особая разновидность пирога. Но те, что окажутся на новогоднем столе, совсем особенные.
8 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 1 час 55 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
польская кухня
русская кухня
бранч
ланч
второй завтрак
перекус
полдник
с собой
чаепитие
пончики
жарка
фритюр
тесто
ово-лакто-вегетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
фастфуд
экономное
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
фуршет
романтический завтрак
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
сливочное масло
50 граммов
молоко (3,2%)
1 стакан
сахарный песок
3 ст.л.
яйца куриные
1 шт.
мука
500 граммов
дрожжи быстрые (сухие)
1 ч.л.
соль
0,5 ч.л.
растительное масло для фритюра
500 мл
сахарная пудра
для украшения
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. миска
3. пищевая пленка
4. сито
5. сотейник
6. столовые приборы
7. термометр
8. фритюрница
9. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, примерно 35 °С. Добавьте сахар и яйцо и перемешайте.
Шаг 2.
Просейте муку, добавьте дрожжи и соль. Влейте молоко с сахаром, размешайте и добавьте растопленное масло. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и гладким и перестанет липнуть к рукам.
Шаг 3.
Скатайте тесто в шар и переложите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте для подхода в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза, примерно на 1 час 15 минут.
Шаг 4.
Подошедшее тесто обомните и снова поставьте для подъема, примерно на 40 минут.
Шаг 5.
Разделите тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга и прикройте полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Слегка прижмите ладонью шарик теста, сделайте в центре небольшую дырочку. Помните: во время жарки пончики увеличатся в размере!
Шаг 6.
Разогрейте масло во фритюрнице или небольшой кастрюле до 180 °С. Аккуратно опускайте по 2–3 пончика в горячее масло и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пончики перекладывайте шумовкой на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 7.
Горячие пончики посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу!