Плов

Стоит разжечь мангал или барбекю, как вместе с тонким ароматом дымка воздух начинает наполняться атмосферой праздника. В последний месяц лета ловите момент, собирайтесь почаще за столом на природе.
6 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Это вкуснейшее, ароматное и ­по-праздничному красочное блюдо готовится на удивление просто. Убедитесь сами!
»
2018_08_Lenta_Magazine
весь год
обед
семейный обед
семейный ужин
ужин
рецепт
азиатская кухня
мясо
рис
овощи
без лактозы
варка
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
пикник
старинный рецепт
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
растительное масло
0,5 стакана
баранья нога на кости
1 кг
морковь
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
барбарис
0,5 ч.л.
куркума
0,5 ч.л.
паприка сладкая
0,5 ч.л.
зира (кумин) молотая
0,5 ч.л.
тмин молотый
0,5 ч.л.
чеснок
1 головка
перец чили красный
1 шт.
соль
1,5 ч.л.
вода без газа
1 стакан
рис для плова
300 граммов
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. казан
3. кухонный нож
4. ложка деревянная
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. стакан
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте казан и налейте половину стакана растительного масла. Когда оно начнет бурлить и шкварчать, выложите куски баранины. Обжаривайте мясо на сильном огне 3 минуты, периодически перемешивая, чтобы оно поджарилось со всех сторон.
Шаг 2.
Очистите и нарежьте соломкой морковь и крупными кубиками лук. Добавьте их в казан вместе с большей частью специй и хорошо перемешайте.
Шаг 3.
Очистите от шелухи головку чеснока, сохраняя целостность зубчиков. Поместите чеснок и острый перец в центр казана. Аккуратно влейте стакан кипяченой воды, добавьте 1,5 ч. л. соли, накройте крышкой и оставьте на сильном огне на 5 минут. Затем уберите чеснок и перец.
Шаг 4.
Промойте рис и переложите его в казан на мясо и овощи, аккуратно разровняв поверхность. В центр риса верните чеснок и перец и добавьте оставшуюся часть специй. Влейте горячую воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1 см. Готовьте на сильном огне под крышкой в течение 10–12 минут, пока рис не вберет в себя большую часть жидкости. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут.
У риса, пожалуй, самая ответственная роль в плове. Чтобы он получился рассыпчатым, крупинки должны держать нужную форму и не слипаться. Помимо множества других, «ЛЕНТА» предлагает специальный рис «Для плова», который избавит вас от лишних хлопот с его подготовкой.
Шаг 5.
Снимите плов с огня, перемешайте, дайте плову настояться под крышкой еще 15 минут и подавайте к столу.