Плов с бараниной

Если рис уже приготовился, а воды в казане осталось много, не огорчайтесь, это можно исправить. Увеличьте огонь и проделайте черенком длинной ложки отверстия в рисе до самого дна. Проведите по краям плова, слегка отодвигая рис от стенок казана. Так вода скорее выпарится.
6 порций
Подготовка: 1 час
Приготовление: 1 час 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
обед
ужин
рецепт
азиатская кухня
весь год
семейный обед
семейный ужин
рис
мясо
овощи
без лактозы
второе блюдо
варка
жарка
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
новоселье
праздничный стол
свадьба
Рамадан
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
рис длиннозерный
600 граммов
вода без газа
1,2 литра
баранина
600 граммов
лук репчатый
2 шт.
морковь
5 шт.
чеснок
2 головки
растительное масло
200 мл
зира (кумин)
1 ч.л.
перец острый красный
1 шт.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. дуршлаг
3. казан
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. ложка деревянная
7. миска
8. овощечистка
9. разделочная доска
10. стакан
11. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Рис промойте в проточной воде, положите в миску, залейте холодной водой и оставьте минимум на 1 час.
Шаг 2.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – соломкой. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и корней, оставьте целыми.
Шаг 3.
Разогрейте казан, влейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится. Затем добавьте лук и жарьте его, помешивая, 10 минут до светло-коричневого цвета. Добавьте мясо и готовьте, помешивая, 10 минут. Положите в казан морковь, посыпьте зирой и готовьте еще 15 минут.
Шаг 4.
Влейте 2 стакана воды, хорошо посолите и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите при тихом кипении 40 минут.
Шаг 5.
Увеличьте огонь под казаном, положите в него стручок перца и чеснок. Рис еще раз промойте, откиньте на дуршлаг, добавьте в казан и разровняйте. Аккуратно влейте по стенке казана примерно 800 мл кипящей воды (вода должна быть выше уровня риса на 2 см), закройте крышкой и как можно быстрее доведите до кипения. Когда плов закипит, снимите крышку и уменьшите огонь до среднего. Дождитесь, пока вода уйдет с поверхности плова, и уменьшите огонь до слабого. Накройте казан крышкой и готовьте еще 20 минут.
Шаг 6.
Когда рис будет готов, аккуратно разрыхлите его черенком длинной ложки, выньте острый перец и чеснок. Переложите плов на блюдо и перемешайте. Украсьте чесноком, перцем и подавайте.
Если рис уже приготовился, а воды в казане осталось много, не огорчайтесь, это можно исправить. Увеличьте огонь и проделайте черенком длинной ложки отверстия в рисе до самого дна. Проведите по краям плова, слегка отодвигая рис от стенок казана. Так вода скорее выпарится.