Пирожное «Картошка» с шоколадным кремом

8 Марта – возможность предаться маленьким женским слабостям, например, не отказать себе в тортике или пирожном, особенно если все это приготовил для вас любимый мужчина. Такое событие – повод для гордости!
15 порций
Приготовление: 2 часа
Остывание: 5 часов
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_03_Lenta_Magazine
пирожные
десерт
рецепт
весь год
старинный рецепт
русская кухня
бранч
ланч
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
чаепитие
бисквит
выпекание
взбивание
настаивание
шоколад
аллерген
тесто
молочные продукты
алкогольные напитки
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
15 порций
Бисквит
яйца куриные
3 шт.
сахарный песок
150 граммов
мука
145 граммов
разрыхлитель
6 граммов
какао-порошок
20 граммов
соль
0,5 ч.л.
молоко (3,2%)
120 мл
сливочное масло
60 граммов
миндаль
75 граммов
Крем
сахар коричневый (тростниковый)
50 граммов
сливки (20%)
40 мл
шоколад темный
40 граммов
сливочное масло
100 граммов
коньяк
2 ст.л.
ванильный экстракт
0,5 ч.л.
Глазурь
шоколад горький
60 граммов
сливочное масло
30 граммов
мед
20 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонный комбайн
4. кухонная лопатка силиконовая
5. миксер
6. миска
7. пергамент
8. прихватка
9. сито
10. сотейник
11. столовые приборы
12. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Взбивайте яйца миксером на максимальной скорости, постепенно добавляя сахар, около 10 минут, до белой воздушной массы. Муку просейте дважды, смешайте с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа введите муку в яйца, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагрейте, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влейте молоко в тесто. Выложите в форму и выпекайте 25–30 минут в разогретой до 175 °С духовке.
Шаг 2.
Готовый бисквит остудите и поломайте. В комбайне измельчите бисквит и орехи в мелкую крошку. Пересыпьте крошку в большую миску.
Шаг 3.
Для крема насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагревайте до растворения сахара. Добавьте ломаный шоколад и размешайте до растворения комков. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4.
Взбейте масло до осветления, добавьте понемногу шоколадную смесь. Влейте коньяк и добавьте ваниль, тщательно взбейте еще раз. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу.
Шаг 5.
Вылепите 15 пирожных, отправьте их в морозилку. Для глазури растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом. Окуните в смесь пирожные и уложите на бумагу для выпечки. Поставьте в холодильник.