Пирожки с луком и яйцом

Изумрудные перышки зеленого лука, как и любая другая свежая зелень, особенно полезны ранней весной. Недаром на Руси в мае употребляли в пищу именно «вершки». Лук очень важно есть в период весеннего авитаминоза. К тому же он улучшает аппетит, а благодаря высокому содержанию фитонцидов, витаминов А, С и РР благотворно влияет на состояние волос, ногтей и зрения. Зеленые стебли можно добавлять в салаты, супы, пироги.
12 порций
Приготовление: 45 минут
Настаивание: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_05_Lenta_Magazine
пикник
полдник
вегетарианское
пироги и пирожки
пирожки
выпечка с начинкой
рецепт
кухня фьюжн
тесто
зелень
яйца
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
тушение
варка
выпекание
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 порций
Тесто
сливочное масло
200 граммов
молоко (3,2%)
400 мл
сахарный песок
2 ст.л.
соль
1,5 ч.л.
дрожжи быстрые (сухие)
1 ч.л.
мука
1 кг
яйца куриные
1 шт.
Начинка
лук зеленый
300 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
сливочное масло
50 граммов
яйца перепелиные
20 шт.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. скалка
11. сковорода
12. сотейник
13. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и соль, подогрейте. Добавьте дрожжи, насыпьте половину муки и начните замешивать тесто.
Шаг 2.
Положите в тесто сливочное масло, досыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Поднявшееся тесто обомните и оставьте еще на 30 минут.
Шаг 3.
Для начинки лук нарежьте острым ножом на небольшие кусочки. Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте, добавьте сливочное. Выложите лук и тушите на среднем огне 2–3 минуты. Посолите, перемешайте, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 4.
Варите перепелиные яйца 3 минуты от момента закипания, обдайте холодной водой и аккуратно очистите.
Шаг 5.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него небольшие кружочки. На середину каждого положите по 1 ст. л. с горкой лука и по 1 яйцу. Защипните края, придав пирожку треугольную, квадратную или овальную форму.
Шаг 6.
Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень, смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 190 °С духовке 25 минут.