Пирог «Улитка» со шпинатом

Пироги – это не просто популярное угощение, складывавшаяся даже не десятилетия, а века. Конечно, в каждом «народном» пироге есть тот особенный ингредиент, который и сделал его кулинарным долгожителем, объектом поклонения и украшением стола.
12 порций
Приготовление: 1 час 15 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Без шпината в Европе не обходится ни одна трапеза. Россия тоже покорилась ему довольно быстро, ведь этот листовой овощ крайне полезен: в его составе много витамина А, бета-каротина, фосфора, натрия, цинка, меди и селена. Но если, на ваш взгляд, шпинат слишком пресный, замените его на любую сезонную зелень.
»
2017_06_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
ланч
рецепт
пироги и пирожки
пирог
выпекание
весь год
выпечка с начинкой
тесто
шпинат
ово-лакто-вегетарианское
сыр
бранч
второй завтрак
перекус
полдник
с собой
ужин
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
перекусить на ходу
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
детский праздник
новоселье
праздничный стол
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
сливочное масло
230 граммов
мука
3,5 стакана
кефир
180 мл
сахарный песок
0,5 ч.л.
разрыхлитель
1 ч.л.
шпинат
500 граммов
растительное масло
2 ст.л.
сыр твердый
200 граммов
яйца куриные
1 шт.
кунжут белый (семена)
2 ст.л.
соль
1 щепотка
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. дуршлаг
4. духовка
5. кулинарная кисть
6. кухонная лопатка силиконовая
7. кухонный нож
8. миксер
9. миска
10. прихватка
11. разделочная доска
12. скалка
13. сковорода
14. столовые приборы
15. терка
16. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте миксером 200 г холодного сливочного масла в пульсирующем режиме с мукой, добавьте холодный кефир, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте его в шар и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 2.
Шпинат промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и крупно нарубите ножом. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и тушите шпинат 5 минут, постоянно помешивая. Переложите шпинат в миску, удалив лишнюю жидкость, добавьте натертый на крупной терке сыр, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3.
Тонко раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками. На середину каждого прямоугольника по всей длине положите начинку и сверните в трубочку. Защипните края и выложите получившиеся трубочки спиралью в круглую форму, смазанную оставшимся растительным маслом.
Шаг 4.
Взбейте яйцо, смажьте кисточкой поверхность пирога, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Достаньте пирог из духовки, смажьте оставшимся сливочным маслом и подавайте.