Пирог с палтусом

10 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
ужин
Новый год
пирог
весь год
обед
аллерген
рецепт
средиземноморская кухня
рыба
тесто
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
23 Февраля
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
выпекание
пироги и пирожки
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
палтус
700 граммов
лосось горячего копчения
200 граммов
сливочное масло
120 граммов
тесто дрожжевое слоеное
800
укроп
1 пучок
яичный желток
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. пергамент
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. скалка
10. сотейник
11. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 190 °С в режиме «верхниз». Нарежьте палтуса тонкими пластами, посолите и поперчите. Лосося раскрошите. Растопите сливочное масло в сотейнике и немного остудите.
Шаг 2.
Раскатайте 2/3 теста в пласт толщиной 1 см и выложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте поверхность сливочным маслом, отступив от краев на 2 см. Посыпьте мелко нарезанным укропом.
Шаг 3.
На укроп выложите палтуса слоями, промазывая каждый слой сливочным маслом. Последний слой посыпьте раскрошенным копченым лососем.
Шаг 4.
Заверните края теста на начинку. Оставшееся тесто тонко раскатайте, уложите на начинку, соедините края и аккуратно защипните.
Шаг 5.
Проделайте в «крышке» пирога несколько дырочек для выхода пара. Дайте пирогу постоять 15–20 минут в теплом месте. Смажьте желтком и поставьте в нижнюю треть духовки. Выпекайте пирог примерно 35 минут до румяной корочки.
Шаг 6.
Переложите готовый пирог на деревянную доску и смажьте оставшимся маслом. Подавайте теплым или остудите.