Пирог с клюквой

Да-да, действуем четко – каждый пирог-хит готовим из теста определенного вида: дрожжевого, сырного, картофельного. Именно оно определяет содержимое пирога – многосоставное и многоходовое, требующее сливочной заливки, сыра и рыбы, или простое, зато сильное и яркое, как, например, клюква.
8 порций
Приготовление: 45 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
пироги и пирожки
пирог
выпекание
выпечка с начинкой
тесто
ягоды
орехи
аллерген
без лактозы
ово-вегатарианское
перекус
полдник
чаепитие
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный ужин
свадьба
фуршет
русская кухня
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
фундук жареный
100 граммов
клюква
300 граммов
сахарный песок
120 граммов
апельсины
0,5 шт.
мука
60 граммов
тесто дрожжевое постное
500 граммов
яичный желток
1 шт.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. скалка
11. столовые приборы
12. терка
13. толкушка
Как приготовить:
Шаг 1.
Орехи порубите в мелкую крошку. Толкушкой разотрите 3/4 клюквы с сахаром. Смешайте клюкву, орехи и тертую цедру апельсина до однородности.
Шаг 2.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Равномерно распределите начинку на 2/3 поверхности теста. Добавьте целые ягоды клюквы и вдавите их в начинку. Начиная с занятой начинкой стороны, сверните тесто в рулет. Влажными руками тщательно защипните края.
Шаг 3.
Переложите рулет на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20–30 минут.
Шаг 4.
Смажьте пирог желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог 30 минут. Подавайте теплым или остудите.