Пирог с картофелем, сыром и сезонной зеленью

Июнь – самый дачный месяц в году: после зимы все прибрано, садовая мебель на местах, в тени качается гамак, и все спешат за город, чтобы насладиться ароматами летней природы и собраться за общим столом. Самое время готовить много и вкусно!
12 порций
Приготовление: 1 час 15 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
пироги и пирожки
пирог
выпечка с начинкой
слоеное тесто
картофель
сыр
зелень
варка
томление
выпекание
ово-лакто-вегетарианское
кавказская кухня
ланч
обед
перекус
ужин
с собой
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
картофель
500 граммов
лук зеленый
1 пучок
черемша
1 пучок
петрушка
1 пучок
сливочное масло
140 граммов
сыр адыгейский
350 граммов
сыр сулугуни
350 граммов
тесто дрожжевое слоеное
1,5 кг
яйца куриные
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кастрюля
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. пищевая пленка
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. скалка
13. сковорода
14. столовые приборы
15. терка
16. толкушка
17. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Вымойте картофель щеткой; не очищая, положите в кастрюлю. Залейте кипятком, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости 30 минут. Слейте воду, обдайте картофель холодной водой, очистите и разомните в грубое пюре.
Шаг 2.
Пока картофель варится, мелко порубите зеленый лук, черемшу/щавель и петрушку. В сковороде на слабом огне растопите 120 г масла, посолите, положите зелень и томите, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 3.
Натрите адыгейский сыр и сулугуни на крупной терке. Смешайте толченый картофель с сыром, зеленью и маслом.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте 2/3 теста в пласт толщиной 7–8 мм, выложите на противень или в большую форму так, чтобы края свисали. На тесто выложите начинку ровным слоем, заверните края на тесто.
Шаг 5.
Раскатайте оставшееся тесто, уложите на начинку, соедините и плотно защипните края. Сделайте в пироге несколько дырочек для выхода пара, накройте пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут.
Шаг 6.
Смажьте пирог взбитым яйцом, выпекайте в центре духовки примерно 35 минут. Горячий пирог смажьте оставшимся маслом. Подавайте теплым или остывшим.