Пирог из ревеня

6 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
полдник
ужин
десерт
рецепт
русская кухня
бранч
ланч
второй завтрак
чаепитие
лакто-вегетарианское
ревень
тесто
выпекание
пироги и пирожки
пирог
соус
варка
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
день рождения
лето
осень
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
сливочное масло
120 граммов
миндаль жареный
50 граммов
мука
180 граммов
сахарная пудра
70 граммов
молоко (3,2%)
2 ст.л.
Начинка
ревень
500 граммов
сахар коричневый (тростниковый)
4 ст.л.
миндаль (лепестки)
50 граммов
Соус
ревень
3
сливочное масло
50 граммов
ваниль в стручках
0,5 шт.
мед липовый
3 ст.л.
лимоны
0,5 шт.
Подача
сахарная пудра
для украшения
мороженое ванильное
6
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. духовка
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. нуазетница
8. пищевая пленка
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сковорода
12. соусник
13. столовые приборы
14. тарелка мелкая
15. терка для цедры
16. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Миндаль помойте и обсушите на сковороде, затем измельчите в блендере в мелкую крошку. Смешайте миндаль с мукой и сахарной пудрой.
Шаг 2.
Масло нарежьте кусочками. Высыпьте мучную смесь на рабочую поверхность, сверху выложите масло. Немного порубите масло с мукой тупой стороной ножа, а затем вымешивайте руками 10–12 минут, пока тесто не начнет собираться в шар. Если оно так и останется слишком рассыпчатым, добавьте молоко. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 3.
Достаньте тесто из холодильника, выложите в форму диаметром 26 см с невысокими бортиками, разровняйте по дну и стенкам. Выпекайте на среднем уровне духовки 15 минут.
Шаг 4.
Для начинки ревень вымойте, очистите и нарежьте брусочками шириной 1,5 см. Выложите ревень на тесто, посыпьте коричневым сахаром (его количество зависит от того, насколько кислый ревень) и миндальными хлопьями. Выпекайте на верхнем уровне духовки 25 минут.
Шаг 5.
Для соуса нарежьте ревень на удобные для еды кусочки и обжаривайте на сливочном масле 5 минут. Выскребите семена из стручка ванили и добавьте к ревеню вместе с медом и тертой цедрой половины лимона. Прогревайте все вместе еще 2–3 минуты. Остудите.
Шаг 6.
Аккуратно переложите остывший пирог на блюдо. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с шариком ванильного мороженого, полив ревеневым соусом.