Пирог «Дружная семейка»

8 порций
Приготовление: 1 час 15 минут
Настаивание: 3 часа 45 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
вечеринка
детское
чаепитие
весь год
полдник
с собой
перекус
лакто-вегетарианское
рецепт
Урал
русская кухня
тесто
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
8 Марта
1 Сентября
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
новоселье
праздничный стол
семейный обед
выпекание
выпечка
десерт
пироги и пирожки
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
дрожжи прессованные
12 граммов
вода без газа
100 мл
сахарный песок
50 граммов
молоко (3,2%)
100 мл
мука
500 граммов
соль
0,5 ч.л.
яйца куриные
2 шт.
сливочное масло
75 граммов
топленое сливочное масло
70 граммов
растительное масло
1 ч.л.
Начинка
джем
150 граммов
сгущенное молоко вареное
150 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. миксер
3. миска
4. пищевая пленка
5. прихватка
6. противень
7. решетка
8. скалка
9. сотейник
10. фольга
11. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Дрожжи размешайте в 100 мл воды, сахар растворите в молоке. В чаше миксера соедините муку с солью, добавьте яйца, дрожжевой и сахарный растворы. Когда тесто станет гладким, небольшими порциями добавьте масло комнатной температуры. Вымесите тесто до гладкости. Переложите в смазанную растительным маслом миску, закройте пленкой или крышкой и оставьте для брожения на 1,5–2 часа.
Шаг 2.
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть соберите в шар и оставьте под пленкой на 10–15 минут. Растопите топленое масло, но не перегревайте.
Шаг 3.
Переверните шар теста гладкой стороной на стол и раскатайте или распластайте в лепешку, положите в центр одну из начинок. Соберите края к центру над начинкой. Крепко защипните края, переверните заготовку и подкатайте в шарик. Проделайте то же самое с каждым шаром. Обмакивайте шарики в теплое топленое масло со стороны «шва» и выкладывайте в форму диаметром 26 см, чередуя шарики с разной начинкой. Прикройте форму пленкой и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
Шаг 4.
Пока пирог расстаивается, разогрейте духовку до 200 °С. Сбрызните пирог водой (лучше – из распылителя) и поставьте в духовку. Выпекайте 20–25 минут, при необходимости прикрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовый пирог переложите из формы на решетку и остудите.