Перловка в горшочках с грибами и тыквой

4 порции
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_01_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
лакто-вегетарианское
рецепт
русская кухня
крупа
грибы
тыква
овощи
бульон
детское
для всей семьи
на каждый день
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
вечеринка
день рождения
новоселье
семейный обед
семейный ужин
варка
запекание
праздничный стол
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
крупа перловая
200 граммов
хлеб черствый
2 ломтиков
сливочное масло
2 ст.л.
паприка сладкая
1 ч.л.
шампиньоны
6 шт.
тыква
250 граммов
сельдерей (черешки)
90 граммов
лук красный
0,5 шт.
тимьян свежий
5 веточек
растительное масло
5 ст.л.
фасоль белая консервированная в собственном соку
80 граммов
сметана
75 граммов
бульон куриный
300 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. дуршлаг
3. духовка
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. разделочная доска
9. сковорода
10. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Отваривайте перловку в большом количестве кипящей подсоленной воды около 40 минут. Затем слейте воду, если она не впиталась, и полностью остудите крупу. С хлеба срежьте корочку, превратите мякиш в блендере в довольно крупную хлебную крошку. Затем обжарьте на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Снимите с огня и смешайте с паприкой.
Шаг 2.
Если используете сухие грибы – залейте их кипятком и дайте набухнуть. Жидкость не выливайте, а процедите – ее можно будет использовать как бульон.
Шампиньоны можно заменить 30–50 граммами сушеных грибов.
Шаг 3.
Тыкву, сельдерей, красный лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте листики тимьяна, перемешайте. Обжарьте овощи на растительном масле на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. Важно, чтобы овощи соприкасались со сковородкой, а не лежали на ней горой. Если места на сковороде не хватает – обжаривайте овощи порциями.
Шаг 4.
Грибы промойте, свежие – очистите от загрязнений, крупно порубите и добавьте к обжаренным овощам вместе с отварной перловкой, фасолью и сметаной. Перемешайте, посолите и поперчите.
Шаг 5.
Разложите овощную смесь по горшочкам или формочкам для запекания. Залейте бульоном.
Шаг 6.
Посыпьте сухарями с паприкой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут.