Перепелки, запеченные с беконом и горошком

Перепелка – родственница фазана и куропатки, словно создана для порционной подачи. Благодаря своему небольшому весу может стать сытной закуской или горячим блюдом для одной персоны. Мясо у птички нежное, с тонким ароматом.
6 порций
Приготовление: 1 час
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
ужин
вечеринка
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
рецепт
европейская кухня
без глютена
низкоуглеводное (кето)
птица
деликатесы
бобовые
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный ужин
семейный обед
жарка
запекание
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
перепелка
6 шт.
оливковое масло
4 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
4 зубчика
бекон
3 ломтиков
сливочное масло
20 граммов
тимьян сушеный
2 ст.л.
белое сухое вино
250 мл
бульон куриный
250 мл
горошек замороженный
1 пакет
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. лоток жаропрочный
5. прихватка
6. разделочная доска
7. сотейник
Как приготовить:
Шаг 1.
Натрите перепелок солью. Разогрейте духовку до 180 °С. Разогрейте половину оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарьте перепелок до золотистого цвета с каждой стороны и отложите.
Шаг 2.
Нарежьте лук и чеснок. Бекон крупно порубите. Разогрейте в жаропрочной форме оставшееся оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук, чеснок и бекон, добавьте тимьян. Готовьте, помешивая, пока лук и чеснок не станут золотистыми. Добавьте вино и бульон, дайте вскипеть, посолите и поперчите. Положите перепелок грудкой вниз. Поставьте в духовку на 20 минут. Добавьте горошек и запекайте еще 5 минут.