
Перепелки, фаршированные кускусом с гранатом
4 порции
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность:
Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки
0 г
146%
Жиры
0 г
146%
Углеводы
0 г
146%
Насыщенные жиры
0 г
146%
Соль
0 г
146%
Сахар
0 г
146%
Клетчатка
0 г
146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
перепелка
8 шт.
кориандр молотый
1 ч.л.
соль
1 ч.л.
оливковое масло
3 ст.л.
гранатовый сок
50 мл
Начинка
гранаты
0,5 шт.
кинза
5 веточек
кускус
80 граммов
бульон куриный
125 мл
фисташки соленые
50 граммов
лимоны
1 шт.
гранатовый сироп
1 ч.л.
кориандр
0,5 ч.л.
оливковое масло
1 ч.л.
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кулинарная нить
5. кухонный нож
6. кулинарная кисть
7. миска
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Отделите зерна половинки граната. Кинзу мелко нашинкуйте. Положите кускус в миску, залейте куриным бульоном и накройте крышкой. Когда кускус полностью впитает бульон, взрыхлите его вилкой, потом добавьте в него гранатовые зерна, кинзу, сок и цедру лимона, сироп, кориандр и оливковое масло. Перемешайте.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 180 °C. Удалите у перепелок шейки и крылья и нафаршируйте их начинкой из кускуса.
Шаг 3.
Смешайте кориандр, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Обмажьте получившейся смесью перепелок.
Шаг 4.
Свяжите им ножки с помощью веревки. Поместите тушки на противень, смазанный оставшимся маслом. Томите в духовке 40 минут.
Шаг 5.
Перед подачей полейте перепелок гранатовым соком и посолите по вкусу.