Паста с цветной капустой и грибным соусом

4 порции
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
ланч
обед
ужин
цветная капуста
паста
семейный ужин
дружеская вечеринка
второе блюдо
весь год
бранч
лакто-вегетарианское
рецепт
итальянская кухня
грибы
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
детский праздник
новоселье
семейный обед
варка
тушение
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
капуста цветная белая
300 граммов
капуста романеско
300 граммов
пенне (паста)
300 граммов
соль
по вкусу
Соус
грибы лесные
100 граммов
лук репчатый
1 шт.
сливочное масло
40 граммов
мука
1 ч.л.
бульон говяжий
100 мл
сливки (20%)
100 мл
мята свежая
1 горсть
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сотейник
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса грибы очистите, вымойте, залейте горячей водой и варите 10–12 минут. Воду слейте, грибы остудите и мелко порубите. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Хорошо, если паста пенне будет трех разных цветов.
Шаг 2.
Растопите сливочное масло в сотейнике на небольшом огне и обжаривайте лук и грибы, помешивая, 5–7 минут до золотистого цвета. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, еще 1–2 минуты.
Шаг 3.
Влейте бульон и тушите грибы 3–5 минут. Затем добавьте сливки, посолите и готовьте на среднем огне 5–6 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4.
Мяту вымойте, мелко нарежьте и положите в готовый соус. Дайте настояться в теплом месте 20–30 минут.
Шаг 5.
Цветную капусту и романеско вымойте, разберите на соцветия, выложите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите 5–7 минут до мягкости. Воду слейте.
Шаг 6.
Варите пенне в кипящей подсоленной воде 7–10 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Смешайте пасту с цветной капустой и романеско, аккуратно полейте соусом и подавайте.