Паста с лососем и маслинами

Челлентани, папарделле, пенне – эти слова звучат как музыка. Да и сама паста, независимо от вида и формы, с разными заправками и топингами станет великолепной симфонией вкуса. Причем исполнение, то есть приготовление, много времени не займет. Что ж, паста, ваш выход!
2 порции
Приготовление: 25 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
обед
рецепт
весь год
итальянская кухня
паста
варка
запекание
бланширование
жарка
второе блюдо
бранч
ланч
ужин
алкогольные напитки
молочные продукты
сыр
рыба
аллерген
бобовые
овощи
на скорую руку
для всей семьи
для большой компании
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
Октоберфест
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лосось (филе)
150 граммов
оливковое масло extra virgin
3 ст.л.
пенне (паста)
200 граммов
лук-шалот
2 шт.
чеснок
2 зубчика
перец чили красный
1 шт.
горошек замороженный
100 граммов
маслины без косточек
60 граммов
белое сухое вино
70 мл
сливки (20%)
200 мл
моцарелла
125 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сковорода
11. сотейник
12. столовые приборы
13. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Смажьте рыбу 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте лосося 8 минут, затем разберите на кусочки.
Шаг 2.
Варите пасту в кипящей подсоленной воде 8–10 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 3.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Чили очистите от семян и перегородок и нарежьте кружочками. Горошек бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Шаг 4.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук и чеснок 1–2 минуты. Добавьте чили, маслины, влейте вино. Готовьте 4–5 минут, чтобы вино немного выпарилось. Влейте сливки и доведите до кипения.
Шаг 5.
Добавьте в сковороду пасту, горошек и рыбу. Прогревайте все вместе 2 минуты. Посолите, поперчите и перемешайте. Выложите пасту на тарелки, сверху выложите шарики моцареллы и сразу подавайте.