Паста с лисичками и запеченным чесноком

Июль – месяц вишни и первых настоящих лесных грибов.
4 порции
Приготовление: 1 час 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
паста
итальянская кухня
лето
второе блюдо
осень
бранч
ланч
обед
ужин
грибы
зелень
овощи
лакто-вегетарианское
варка
запекание
жарка
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лисички
500 граммов
чеснок
4 головки
оливковое масло
3 ст.л.
петрушка
4 веточки
папарделле (паста)
500 граммов
сливочное масло
4 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонные ножницы
7. кухонный нож
8. миска
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. сковорода
13. столовые приборы
14. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Лисички замочите в большом количестве холодной воды, хорошо промойте и обсушите.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 200 °С. Отрежьте 2 больших куска фольги. Разрежьте головки чеснока поперек пополам. Выложите по 2 головки на каждый лист, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Поднимите края фольги, закрутите. Положите «пакеты» на противень, поставьте в центр духовки и запекайте 30 минут.
Шаг 3.
Запеченный чеснок выдавите из шелухи в мисочку, туда же слейте масло от запекания. Очень мелко порубите петрушку вместе со стеблями.
Шаг 4.
Лисички выложите на глубокую сковороду, закройте крышкой, поставьте на большой огонь. Через 6–7 минут слейте образовавшуюся жидкость в мисочку с чесноком. В лисички добавьте сливочное масло, обжаривайте на сильном огне, перемешивая, пока жидкость не перестанет выделяться.
Шаг 5.
Взбейте чеснок с соком лисичек блендером, влейте в сковороду к лисичкам, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться.
Шаг 6.
Сварите пасту согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, не доварив 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, добавьте пасту к лисичкам, верните на огонь и прогревайте 1 минуту. Сразу подавайте, полив маслом из сковороды.
Используйте для этого блюда самую лучшую пасту из твердых сортов пшеницы – лучше всего итальянскую, от проверенного производителя.