Пасхальные веночки

После семи недель строгого поста всех христиан ждет Светлое пасхальное воскресение и его обязательная часть – семейная праздничная трапеза. В былые времена к ней готовили до 40 блюд! Мы чтим традиции и предлагаем вам… нет, не 40, а только 14 проверенных рецептов, которые помогут сделать пасхальный стол красивым, обильным и сытным. Как полагается.
10 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Настаивание: 1 час 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Главное в этом рецепте – оригинальная подача яиц. Если времени ставить дрожжевое тесто нет, можно воспользоваться покупным слоеным.
»
2017_04_Lenta_Magazine
весна
бранч
ланч
обед
ужин
ово-лакто-вегетарианское
тесто
яйца
европейская кухня
рецепт
выпекание
пасхальная выпечка
детское
для большой компании
для всей семьи
хлеб
здоровое питание
популярное
экономное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
аллерген
праздничный стол
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
молоко (3,2%)
0,5 стакана
сливочное масло
15 граммов
яйца куриные
11 шт.
дрожжи прессованные
10 граммов
сахарный песок
1 ст.л.
соль
0,35 ч.л.
мука пшеничная высшего сорта
1,5 стакана
оливковое масло
1 ст.л.
яичный желток
1 шт.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кастрюля
4. кулинарная кисть
5. миска
6. пищевая пленка
7. прихватка
8. противень
9. сито
10. сотейник
11. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Молоко подогрейте до температуры чуть выше комнатной, добавьте в него масло и 1 взбитое яйцо. В отдельной посуде разотрите дрожжи, сахар, соль и вылейте в молочно-яичную смесь. Размешайте.
Шаг 2.
Просейте в молоко с дрожжами 1 стакан муки. Хорошенько перемешайте, выложите тесто на посыпанный мукой стол и вымешивайте 10 минут, добавляя муку по мере необходимости, – тесто должно стать однородным и упругим. Скатайте тесто в шар, положите в смазанную оливковым маслом миску, накройте и уберите в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.
Шаг 3.
Слегка обомните тесто, разделите на 10 кусочков величиной с грецкий орех. Затем каждый шарик разделите еще на 3 расти. Из этих маленьких кусочков раскатывайте длинные тонкие жгутики. Сплетите из них косичку, концы придавите. Сверните косичку кольцом, место соединения хорошо закрепите.
Шаг 4.
Яйца вымойте, оботрите полотенцем, заверните в пищевую фольгу, поставьте внутрь веночка. Когда все веночки будут готовы, переложите их на противень и оставьте на 15–20 минут. Перед выпечкой смажьте взбитым желтком. Поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекайте около 20 минут до румяного цвета.
Шаг 5.
Из готовых веночков осторожно выньте яйца. Если внутренняя сторона веночков осталась светлой, поставьте их в духовку еще на 5–7 минут. Яйца разверните, остудите под холодной водой и поставьте на остывшие пасхальные венки.