Паштет из куриной печенки в виде собачек

8 порций
Приготовление: 45 минут
Маринование: 1 час
Настаивание: 12 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
детский праздник
Новый год
весь год
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
рецепт
кухня фьюжн
субпродукты
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
1 Сентября
23 Февраля
8 Марта
вечеринка
день рождения
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
взбивание
тушение
закуска
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
куриная печенка
1 кг
молоко (3,2%)
500 мл
лук репчатый
3 шт.
растительное масло
3 ст.л.
сливочное масло
100 граммов
сливки (20%)
400 мл
яйца перепелиные
9 шт.
изюм черный
1 ст.л.
тарталетки
16 шт.
икра красная
1 ч.л.
огурцы свежие
0,5 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. сковорода
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Печенку вымойте холодной водой, очистите от жилок, залейте молоком и оставьте на 1 час.
Шаг 2.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, добавьте 1/3 сливочного, выложите лук и перемешайте.
Шаг 3.
Промойте печенку от молока, добавьте к луку и обжаривайте 15–20 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4.
Убавьте огонь до слабого и влейте сливки. Они должны практически покрыть содержимое сковороды. Выпарьте их наполовину – на это понадобится 15 минут. Посолите и поперчите. Делайте это по вкусу, но немножко больше, чем вы привыкли. Паштет настоится, и небольшой излишек соли­перца чувствоваться не будет. Снимите с огня и остудите.
Шаг 5.
В три приема загружайте смесь в блендер, при каждом взбивании добавляя по 1/3 сливочного масла. Уберите в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 6.
Перепелиные яйца сварите вкрутую (5–6 минут), 8 разрежьте пополам, 1 нарежьте небольшими кусочками. Изюм разрежьте на 4 части. Разложите паштет по тарталеткам, в центр каждой положите половинку яйца, на него – одну икринку. Это будет мордочка собачки. Из нарезанного яйца сделайте два глазика, на них выложите по четвертинке изюма – получатся глазки. Из огурца вырежьте треугольные ушки и воткните в паштет.