Паровые битки из карпа с цукини

4 порции
Приготовление: 1 час
Настаивание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_04_Lenta_Magazine
обед
ужин
кухня фьюжн
рецепт
рыба
аллерген
на пару
второе блюдо
цукини
алкогольные напитки
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
фарш
ланч-бокс
ланч
бранч
перекус
перекусить на ходу
с собой
без глютена
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
карп
1 шт.
яичный белок
1 шт.
белое сухое вино
2 ст.л.
крахмал
2 ст.л.
лук-порей
1 шт.
растительное масло
1 ст.л.
цукини
2 шт.
тархун (эстрагон) свежий
2 веточки
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. мясорубка
6. пароварка
7. разделочная доска
8. столовые приборы
9. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Разделайте карпа на филе, удалив хребет и реберные кости. Измельчите рыбу до состояния однородного фарша. Для этого можно использовать два тяжелых ножа или просто пропустить карпа через мясорубку.
Покупайте карпа весом 1,5 кг.
Шаг 2.
Добавьте в фарш белок, вино и крахмал. Посолите, поперчите и хорошо вымесите. Вмешайте в фарш мелко рубленный порей (только белую часть) и дайте постоять в холодильнике 30 минут. Затем смоченными в холодной воде руками скатайте из фарша шарики диаметром около 4 см.
Шаг 3.
Если у вас нет пароварки, поставьте на огонь кастрюлю с тихо кипящей водой, на нее установите дуршлаг-сито так, чтобы его дно не касалось воды. Смажьте дуршлаг растительным маслом и выложите в него битки. Накройте крышкой или тарелкой и готовьте 30 минут.
Шаг 4.
Цукини, не очищая, нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, поперчите. Готовьте цукини на пару 15 минут. Подавайте паровые рыбные битки с цукини, посыпав листиками эстрагона.