Папарделле с грибами в сливочном соусе

Челлентани, папарделле, пенне – эти слова звучат как музыка. Да и сама паста, независимо от вида и формы, с разными заправками и топингами станет великолепной симфонией вкуса. Причем исполнение, то есть приготовление, много времени не займет. Что ж, паста, ваш выход!
4 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
обед
романтический ужин
ужин
семейный ужин
рецепт
весь год
итальянская кухня
паста
второе блюдо
грибы
молочные продукты
лакто-вегетарианское
варка
жарка
бранч
ланч
для большой компании
для поста
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
праздничный стол
семейный обед
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
белые грибы сушеные
1 ч.л.
папарделле (паста)
400 граммов
вода без газа
7,4 литра
шампиньоны
600 граммов
чеснок
3 зубчика
сливочное масло
20 граммов
смесь итальянских трав
1 ч.л.
сливки (20%)
300 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. дуршлаг
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. половник
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Если вы используете белые грибы, замочите их в 400 мл кипятка на 10 минут. Затем промойте от песка, а настой процедите через марлю. Положите грибы в большую кастрюлю, где вы будете варить пасту, и влейте 3 л холодной воды.
Шаг 2.
Доведите до кипения. Если вы не используете сухие грибы, просто вскипятите в большой кастрюле 4 л воды. Посолите, выложите папарделле и варите 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг (немного воды сохраните).
Шаг 3.
Шампиньоны протрите салфеткой. Ножки отдельно порубите как можно мельче, шляпки нарежьте средними кусочками.
Шаг 4.
Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, выложите ножки грибов и чеснок, посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3 минуты. Добавьте грибные шляпки и сухие травы, готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте сливки и половник воды от пасты. Доведите до кипения и тушите 3–4 минуты.
Шаг 5.
Выложите пасту в сковороду с соусом. Поперчите, досолите, если нужно, и сразу подавайте.