Панцанелла с сезонными овощами и жареным хлебом

Хотя помидоры черри идеально подходят для того, чтобы есть их соло, эти томаты-малютки способны преобразить любое блюдо, причем и вкус, и подачу. А помидорки сахарного сорта «конфетто» вообще никого не оставят равнодушным.
4 порции
Приготовление: 15 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
салат
закуска
помидор
овощи
хлеб
рыба
аллерген
огурец
жарка
без обработки
смешивание
пескетарианское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
без лактозы
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
второй завтрак
детское
для большой компании
для всей семьи
до 15 минут
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
свадьба
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
100 мл
чиабатта
1 шт.
лук красный
1 шт.
уксус винный красный
2 ст.л.
анчоусы (филе)
8 шт.
помидоры черри красные
200 граммов
огурцы свежие
12 шт.
перец сладкий красный
3 шт.
каперсы
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кухонный нож
4. пергамент
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. салатник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень пергаментом. Раздавите и очистите чеснок, положите в стакан блендера, добавьте щепотку соли, влейте половину масла, взбейте до однородности.
Шаг 2.
Хлеб нарвите небольшими кусочками разной формы, выложите на подготовленный противень, полейте чесночным маслом и перемешайте. Поставьте в верхнюю треть духовки, запекайте до румяной корочки, примерно 10 минут.
Шаг 3.
Очистите лук, нарежьте тонкими перьями, положите в салатницу, посолите, полейте уксусом и оставшимся маслом. Порубите анчоусы, добавьте к луку вместе с ложкой масла из банки с анчоусами. Дайте постоять 5–7 минут.
Для заправки в панцанелле используйте оливковое масло extra virgin с ярким запахом и небольшой горчинкой.
Шаг 4.
Нарежьте помидоры средними дольками, огурцы – брусочками. Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, удаляя плодоножки. Нарежьте перцы тонкими полосками. Выложите овощи в салатницу с луком и анчоусами, перемешайте.
Шаг 5.
Добавьте в салат разрезанные пополам каперсы, жареный хлеб, перемешайте и дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб впитал часть сока. Подавайте.