Пангасиус в густом томатно-оливковом соусе

Пангасиус и тилапия – рыбы из южных вод, которые прибывают в наши широты в виде разделанного филе. Готовить их – одно удовольствие. Нежные, не слишком жирные, с неярким, но интересным вкусом, эти рыбы уживаются с самыми разными соусами, ароматными травами и специями. Выгодно смотрятся во многих блюдах – от ухи до пирожков, от котлет до рагу. И стоят недорого, с ними вы можете себе позволить самые смелые эксперименты на кухне.
4 порции
Приготовление: 45 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
видеорецепт
весь год
рыба
помидор
овощи
без лактозы
аллерген
пескетарианское
низкокалорийное
жарка
тушение
второе блюдо
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
средиземноморская кухня
бранч
ланч
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
низкоуглеводное (кето)
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
оливки без косточек
200 граммов
пангасиус (филе)
800 граммов
мука
100 граммов
паприка сладкая
1 ч.л.
оливковое масло
3 ст.л.
помидоры консервированные очищенные
800 граммов
лимоны
0,5 шт.
каперсы
2 ст.л.
петрушка
4 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сковорода
6. столовые приборы
7. тарелка мелкая
8. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите лук и мелко нарежьте. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Оливки нарежьте тонкими кружочками.
Подайте к пангасиусу дополнительно маслины сорта каламата – отличное сочетание!
Шаг 2.
Нарежьте рыбу порционными кусками. Смешайте муку с половиной паприки, солью и перцем. Обваляйте рыбу и обжаривайте в большой глубокой сковороде на 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
Шаг 3.
Долейте в сковороду оставшееся масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 5 минут. Добавьте рубленые помидоры вместе с соком, оставшуюся паприку и половину оливок. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, посолите, поперчите, готовьте без крышки 20–25 минут.
Шаг 4.
Положите в соус цедру, каперсы и оставшиеся оливки. Приправьте лимонным соком. Добавьте рыбу и готовьте на слабом огне 10 минут. В самом конце всыпьте рубленую петрушку.