Пангасиус с розовым маслом

Подготовка
-
Приготовление
50 мин
Остывание
30 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
792 Ккал
40%
Жиры
43 г
61%
Н. жиры
15 г
75%
Сахар
4,3 г
5%
Соль
0,85 г
14%
Углеводы
15 г
Белки
82 г
Клетчатка
2,2 г

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сковорода
Ступка
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Раскрошите розовый перец в ступке, добавьте его в масло вместе с цедрой лимона и солью и хорошо перемешайте. Выложите масло на прямоугольник из сложенной в три-четыре слоя пленки, размером 20х10 см, сверните его в колбаску и положите в морозильник на 30 минут.

Шаг 2

У порея отрежьте всю темно-зеленую часть, оставив только светлую. Разрежьте стебли вдоль пополам и аккуратно промойте так, чтобы они не распались. Обсушите. В большой сковороде растопите на среднем огне масло и обжаривайте стебли по 3 минуты с каждой стороны. Влейте вино и готовьте под крышкой 5 минут. Очень аккуратно, параллельно друг другу, переложите стебли на смазанный маслом противень.

Шаг 3

Филе пангасиуса натрите со всех сторон молотым розовым перцем и солью, уложите на порей спинкой вверх и полейте маслом из сковороды. Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку на 12 минут.

Шаг 4

Пока рыба запекается, выньте масло из морозильника, снимите пленку и быстро, окуная тонкий нож в кипяток, нарежьте колбаску кружками толщиной 1 см. При подаче уложите каждое филе на подогретую тарелку, сверху положите по 1–2 кружка ароматного масла. Украсьте целыми горошинами розового перца и подавайте немедленно.
Бранч
Ланч
Ужин
Обед
Без глютена
Низкокалорийное
Низкоуглеводное (кето)
Рыба
Средиземноморская кухня
На всю компанию
Для всей семьи
На каждый день
23 Февраля
День рождения
Дружеская вечеринка
Октоберфест
Праздничный стол
Романтический ужин
Семейный обед
Семейный ужин
Замораживание
Запекание
Второе блюдо