Перепелки с сухофруктами

Взгляните на новогоднее меню по-новому, ведь даже блюда для обильного застолья могут быть полезными. Встречайте наши 11 праздничных рецептов с участием круп, фруктов и овощей и 6 коктейлей, от которых наутро не болит голова.
8 порций
Подготовка: 1 час
Приготовление: 30 минут
Маринование: 12 часов
Настаивание: 12 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_12_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
перепелка
8 шт.
корица молотая
0,5 ч.л.
имбирный порошок
0,5 ч.л.
чеснок сушеный
0,5 ч.л.
топленое сливочное масло
100 граммов
курага
16 шт.
финики без косточек
16 шт.
чернослив без косточек
16 шт.
коньяк
30 мл
соус соевый светлый
100 мл
яблоки зеленые
2 шт.
соус наршараб
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. деревянные шпажки
2. духовка
3. кухонные ножницы
4. кухонный нож
5. миска
6. нож для карвинга
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. соусник
Как приготовить:
Шаг 1.
Ножницами разрежьте перепелок вдоль пополам – по спинке с одной стороны от позвоночника. Затем отрежьте позвоночник и удалите тонкие острые ребрышки при помощи маленького ножа. Каждую половинку перепелки разрежьте поперек пополам.
Шаг 2.
Натрите перепелок смесью корицы, имбирного порошка, сушеного чеснока, соли и перца. Затем смажьте топленым маслом. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 12–24 часа.
Шаг 3.
Курагу, финики и чернослив полейте коньяком и соевым соусом, затяните пленкой, оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.
Шаг 4.
Замочите шпажки в горячей воде минимум на 1 час. Разогрейте гриль или духовку с грилем до 180 °С. Нарежьте очищенные от сердцевины яблоки толстенькими кусочками.
Шаг 5.
Нанижите на шпажки кусочки перепелок вперемежку с яблоками и сухофруктами и обжаривайте на гриле или в духовке до полной готовности перепелок. Подавайте горячими, с соусом наршараб или любым другим на выбор.